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Autorin: Kathrin Hingst

Master of Science (Ernährungs­wissenschaftlerin)

Kathrin Hingst

Kathrin Hingst arbeitet als Fachjournalistin für die Themen Ernährung, Haushalt und Familie in Rostock. Vorher hat sie in Kiel Ernährungswissenschaften studiert und einige Jahre das Ressort Ernährung und Haushalt bei einer Fachzeitschrift geleitet.

Für uns verfasst Frau Hingst Ernährungstipps und Fachartikel – und zwar so, dass sie auch für Laien verständlich sind. In ihrer Freizeit geht sie am liebsten ausgiebig joggen oder lässt bei einem guten Buch die Seele baumeln.



Bisher sind 37 Artikel von Kathrin Hingst erschienen:

Herzhafter Grünkohl

Das norddeutsche Nationalgericht Grünkohl schmeckt nicht nur zu Kohlwurst und Kasseler lecker. Auch in der modernen Küche macht sich das Kultgemüse ...

28. Dezember 2021

Erkältung – Heilsame Hühnersuppe

Hühnersuppe schmeckt im Winter köstlich und wärmt von innen. Jetzt ist wissenschaftlich bewiesen, was unsere Großeltern schon lange wussten: ...

28. Dezember 2021

Köstlicher heißer Kakao

Heißer Kakao hebt an kalten Herbsttagen die Stimmung und ist obendrein gesund. Mit Gewürzen kann man den süßen Seelentröster noch verfeinern.

28. Dezember 2021

Vitamine für die dunkle Jahreszeit – Wintersalate

Traditionell halten im Winter die deftigen und schweren Gerichte Einzug in unsere Küchen. Wintersalate können für frische Abwechslung und ...

28. Dezember 2021

Lebkuchen – Gebäck mit Tradition

Lebkuchen sind heute das klassische Gebäck der Weihnachtszeit: Es gibt sie mit Schokoladenüberzug, mit Nüssen, Mandeln oder Marmeladenfüllung. ...

28. Dezember 2021

Apfel, Nuss und Mandelkern: Gesunde Weihnachtszeit!

Weihnachtszeit – Genießerzeit! Und das geht sogar ganz ohne schlechtes Gewissen. Natürliche Leckereien sind nicht nur köstlich – gleichzeitig ...

28. Dezember 2021

Zitrusfrüchte: Was ist was?

Zitrusfrüchte haben in den Wintermonaten Hochsaison. Das ist auch gut so, denn die Früchte schmecken nicht nur gut, sie sind auch wahre Vitamin-C-Bomben. ...

28. Dezember 2021

Zitrusfrüchte – Gesundheitscocktail für den Winter

Zitrusfrüchte bereichern uns den Winter – und ganz nebenbei versorgen sie uns mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

28. Dezember 2021

Quinoa – Gold der Inkas

Sie ist unscheinbar und anspruchslos, denn sie kann sogar in den kargen Anden bestehen. Die gesundheitsfördernden Wirkungen der Quinoa-Pflanze ...

28. Dezember 2021

In der Suppe liegt die Kraft

Was früher als Reste-Essen galt , feiert derzeit ein großes Comeback in der modernen Ernährung.

28. Dezember 2021

Bataten – süße Knollen

Süßkartoffeln gibt es in allen Formen und Farben: Mit ihrer charakteristischen Süße kann man die südamerikanischen Knollen pur, als Püree ...

28. Dezember 2021

Fruchtzuckersirup – natürliche Süße?

Fruktose findet sich heute längst nicht nur in Äpfeln und Trauben. Zahlreiche Milchprodukte, Snacks und Backwaren werden mit Fruchtzuckersirup ...

28. Dezember 2021

Die Königin der Saucen

In der Spargelzeit hat auch die Sauce hollandaise Hauptsaison. Die Königin der Saucen schmeckt auch zu anderen Gerichten lecker.

28. Dezember 2021

Mehr Buntes auf den Grill!

Die Grillsaison ist eröffnet – doch nicht immer haben wir Lust auf Grillfleisch oder Bratwurst. Macht nichts! Die vegetarischen Alternativen ...

28. Dezember 2021

Spargel: Die Vielfalt genießen

Unzählige Variationen des Klassikers Spargel bringen jetzt Abwechslung auf den Teller.

28. Dezember 2021

Afrikas Kartoffel: Die Yamswurzel

Pünktlich zur Fußball-Weltmeisterschaft ist es an der Zeit, typische Nahrungsmittel der afrikanischen Küche vorzustellen. Ohne die Yamswurzel ...

28. Dezember 2021

Injera – Speise und Teller zugleich

Zur Fußball-Weltmeisterschaft ein kleiner Exkurs in die afrikanische Küche: Injera ist ein traditionelles Fladenbrot.

28. Dezember 2021

Bananen zum Kochen

Wie wär´s mit selbst gemachten Kochbananenchips oder Kochbananenfritten zum nächsten WM-Spiel? In Afrika sind diese Leckereien eine Spezialität.

28. Dezember 2021

Maniok – mehr als eine Stärkeknolle

Maniok ist einer der wichtigsten tropischen Stärkelieferanten. Doch die Knolle kann auch zu köstlichen warmen Gerichten verarbeitet werden.

28. Dezember 2021

Süße Desserts: Von Creme, Grießbrei & Co.

Süße Nachspeisen lassen so manches Genießerherz höher schlagen. Doch Creme, Grießbrei und Mousse trennen feine Unterschiede.

28. Dezember 2021

Mineralwasser – eine Typologie

Mineralwasser gilt als Durstlöscher Nummer eins. Doch Geschmack und Mineralstoffgehalt unterscheiden sich zum Teil stark. Welches Wasser passt ...

1. Juni 2015

Die Quitte – das unbekannte Obst

Gekocht schmecken sie herrlich aromatisch. In Deutschland sind Quitten trotzdem weitestgehend unbekannt.

27. April 2015

Süße Sommersüppchen

Kaltschalen auf Frucht- oder Milchbasis sorgen an heißen Tagen für Abwechslung auf dem Mittagstisch. Die unterkühlte Verwandte der heißen ...

13. April 2015

Es ist Eiszeit!

Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen unaufhaltsam: Endlich ist wieder Eissaison!

16. März 2015

Heißer Sommer, kalte Suppe – Gazpacho

Kalt und aromatisch kommt der Gazpacho andaluz daher – die kalte spanische Tomatensuppe. Sie löscht gleichzeitig den Durst und stillt den Hunger.

16. März 2015

Schnüsch – quer durch den Garten

Gartengemüse wird mit viel Petersilie in Milch gekocht. Dazu gibt es eine Scheibe Katenschinken und Pellkartoffeln – fertig ist der Schnüsch. ...

9. März 2015

Küchentipps für Erdbeeren

Tipp der Woche

2. März 2015

Labskaus – Lieblingsspeise der Seefahrer

Zugegeben: Aussehen und Konsistenz sind gewöhnungsbedürftig. Dennoch gehört Labskaus zu den kulinarischen Heiligtümern der Küstenregion. ...

23. Februar 2015

Spargel: richtig kochen

Tipp der Woche

16. Februar 2015

Sprossen – Vitamine von der Fensterbank

Unser Körper lechzt jetzt nach frischen Vitaminen – doch das Gartengemüse braucht noch Zeit. Macht nichts: Sprossen keimen auf der Fensterbank ...

9. Februar 2015

Hering – Fisch des Nordens

Ob als Bückling, Bismarckhering oder Matjes: Der Hering ist einer der wichtigsten Speisefische überhaupt und ist von den Speisekarten Norddeutschlands ...

2. Februar 2015

Pasta-Vielfalt: Die Qual der Wahl?

Farfalle, Penne, Rigatoni, Fusilli & Co.: In Italien gibt es über 500 verschiedene Nudelsorten, die sich allein durch ihre Form unterscheiden. ...

19. Januar 2015

Rhabarber: Jetzt genießen

Tipp der Woche

19. Januar 2015

Frühjahrsmüde? – So essen Sie sich wieder fit

Die Natur erwacht – und Ihnen ist seit Kurzem nur noch zum Gähnen zumute? Sie fühlen sich schlapp, lustlos, haben Kreislaufprobleme und ...

12. Januar 2015

Aufgewärmt: Pilze und Spinat

Tipp der Woche

5. Januar 2015

Sich gesund essen – mit angereicherten Lebensmitteln?

Probiotisches Joghurt stärkt die Abwehrkräfte? Margarine senkt den Cholesterinspiegel? Die Werbung verspricht viel – doch halten Designer-Lebensmittel ...

29. Dezember 2014

Nüsse – Futter fürs Gehirn

Tipp der Woche

29. Dezember 2014


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