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Für Patienten mit Zöliakie erleichtern gut gekennzeichnete, glutenfreie Lebensmittel die Lebensmittelauswahl. Für Nicht-Betroffene haben glutenfreie Produkte keinen höheren Gesundheitswert. Sie liefern teilweise sogar mehr Kalorien und weniger Ballaststoffe. "Glutenfrei" hilft folglich auch nicht beim Abnehmen.
Und noch ein Nachteil: Glutenfreies Brot enthält beispielsweise mehr Salz als herkömmliches, um den Geschmack zu verbessern. Darauf weist das Patientenmagazin HausArzt hin.
Glutenfreie Lebensmittel kosten bis zu viermal mehr als herkömmliche Lebensmittel, wie ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg ergab. Die Verbraucherschützer fordern Anbieter auf, das Label glutenfrei nicht dafür zu benutzen, "alltäglichen Lebensmitteln ein insgesamt positives Image zu verleihen, wenn sie nur bestimmten Personengruppen einen besonderen Vorteil bieten".
Gluten hat möglicherweise positive Effekte auf den Blutdruck, Herz-Kreislauferkrankungen, Darmflora und Krebsprävention. Für Gesunde gibt es also keinen Grund, regelmäßig zu glutenfreien Produkten zu greifen.
