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Durchgefroren vom Aufenthalt im Freien? Dann ist eine Tasse heißer Kakao oder auch heiße Schokolade genau das Richtige. Dabei muss man sich nicht mit Schokoladenpulver in heißer Milch begnügen.
Für "echte" heiße Schokolade muss man sich ein bisschen Zeit nehmen. Für vier Tassen werden zunächst 400 ml Milch mit 100 ml Schlagsahne, einem Esslöffel zerstoßenem Kardamom, einer halben Zimtstange und 30 Gramm Honig aufgekocht. Dann werden zwei Esslöffel Kakaopulver eingerührt. Die Kakaomilch vom Herd nehmen, durchsieben und 50 Gramm geschmolzene Kuvertüre (Vollmich oder Zartbitter, je nach Geschmack) einrühren. Damit das leckere Getränk die richtige Konsistenz bekommt, noch kurz mit dem Stabmixer schaumig rühren. Fertig ist die warme Köstlichkeit.
Für eine "doppelt heiße" mexikanische Trinkschokolade 750 ml Milch mit einer Vanilleschote aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Schote herausnehmen und das Mark in die heiße Milch geben. 250 Gramm gehackte Zartbitterschokolade, einen Teelöffel gemahlenen Zimt und einen Viertel Liter Wasser dazugeben und kräftig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit einer halben klein gehackten Chilischote, drei Esslöffeln Honig und einer Prise Salz abschmecken. Genießen Sie die süß-scharfe Kombination!
