Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Zitronen-Thymian – Gewürzkraut mit einem Hauch Exotik

Ein Geheimtipp für Garten und Küche ist der zitronig schmeckende Verwandte des Gewürz-Thymians. Auch er ist als Heilkraut bekannt, da er Entzündungen lindert, Bakterien abtötet und Asthma mildert. Getreu seines Namens besticht er durch ein sauer-frisches Aroma.


Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Veronika Werndle

Master of Science (Ernährungs­wissenschaftlerin)
22. April 2013
Bild: (c) Jakob Fricke / pixelio.de

Bereicherung für Beet und Balkon

Der Thymus citriodorus ist wie der Gewürz-Thymian (Thymus vulgaris) ein Lippenblütler. Seine gelb gefleckten Blätter verströmen einen feinen Zitronenduft. In der Blütezeit von Mai bis Juli trägt er weiße bis rosafarbene Blüten. Das Gewürzkraut eignet sich sowohl für ein Kräuterbeet als auch als Topfpflanze für die Terrasse. Zitronen-Thymian ist im Handel erhältlich, lässt sich aber auch selbst ziehen.

 

Ein Gewächs mit hohen Ansprüchen

Zitronen-Thymian bevorzugt sonnige und trockene Standorte. Da seine zarten Blätter aber nicht austrocknen dürfen, sollte er bei anhaltend warmen Temperaturen regelmäßig bewässert werden. Staunässe ist ebenfalls zu vermeiden. Die Pflanze ist zwar winterhart, sollte jedoch zur kalten Jahreszeit einen Platz auf dem Fensterbrett oder an einem geschützten Ort des Gartens finden.

 

Einsatz in der Küche

Mit seinem Zitronenaroma ist das Kraut ein echter Geheimtipp für die Verfeinerung verschiedenster Speisen: Es würzt Marinaden, Fisch- und Geflügelgerichte, italienische Nudelgerichte sowie Gelees und Bowlen. Auch Obstsalaten und Zitronensorbets schenkt der Thymian eine besondere Note. Zudem ist er eine interessante Zutat für Kräuterbutter und Zitronenkräutersalz.




Bildquellen von oben nach unten: (c) Jakob Fricke / pixelio.de, (c) akkaradech / clipdealer.com, (c) Michaela Schmidt-Meier / pixelio.de, (c) Petra Bork / pixelio.de, (c) M.E. / pixelio.de, (c) HeikeRau / clipdealer.com, (c) yatomo / clipdealer.com, (c) anest / clipdealer.com, (c) jannyjus / clipdealer.com, (c) tilo / clipdealer.com, (c) TK-photography / clipdealer.com