Die kleine, bis zu 60 cm lange Makrele kommt in Nord- und Ostsee sowie im Mittelmeer und Atlantik vor. Sie kann ein Gewicht von bis zu 3,5 Kilo erreichen und bis zu 17 Jahre alt werden. Makrelen eignen sich ideal zum Grillen, Braten, Dünsten, Kochen und Räuchern. Sie zeichnen sich durch einen saftigen, feinen Geschmack aus.
Der große Thunfisch kann je nach Sorte bis zu viereinhalb Meter Länge, ein Gewicht von bis zu 600 Kilogramm und ein Alter von bis zu 20 Jahren erreichen. Er kommt in allen drei Ozeanen vor. Thunfisch besitzt festes Fleisch und ein besonders würziges Aroma, welches an Geflügel erinnert. Thunfisch kann man grillen, kochen, braten oder dünsten.
So viel Gramm (g), Milligramm (mg) oder Mikrogramm (µg) finden sich in 100 Gramm Fisch:
| Inhaltsstoff | Makrele | Thunfisch | Wichtig für |
|---|---|---|---|
| Protein (g) | 18,7 | 21,5 | Körper- und Muskelzellen |
| Fett (g) | 11,9 | 15,5 | Energielieferant |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren (g) | 4,7 | 4,2 | Herz- und Kreislaufsystem |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 | 4,7 | Herz- und Kreislaufsystem |
| Omega-3-Fettsäuren (g) | 2,3 | 3,5 | Herz- und Kreislaufsystem |
| Vitamin D (µg) | 4 | 4,5 | Knochen und Zähne |
| Niacin (mg) | 7,7 | 8,5 | Energieproduktion, Haut, Nerven |
| Vitamin B12 (µg) | 9 | 4,3 | Blut, Gedächtnis, Nerven |
| Vitamin A (µg) | 100 | 450 | Sehkraft, Immunsystem |