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Kumquat und Limquat – die sauren Zwerge

Tipp der Woche


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Sophia Nucke

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
5. Dezember 2011
Bild: (c) suslik83 / clipdealer.com

Um verschiedene Speisen zu dekorieren, sind die beiden pflaumengroßen Früchte ideal – aber nicht nur das! Die eine ist grün-gelb und die andere orange-gelb. Doch beide sind vor allem eines: sehr sauer!

 

Kumquat vor Limquat

Die "Zwergorange", wie die Kumquat auch bezeichnet wird, stammt ursprünglich aus China und wird heute vorwiegend in Israel, China und teilweise in Italien angebaut. Die Haupterntezeit liegt hierbei zwischen November und Mai.

Im Gegensatz dazu wird Limquat, "Zwergzitrone" oder "Minilimette" gennant, bei uns von Oktober bis April frisch angeboten. Als Resultat einer Kreuzung von Limette und Kumquat ist sie eine robuste Frucht, die aus denselben Anbauregionen stammt wie die Kumquat.

 

Sauer macht Gerichte lustig ...

Die beiden Früchte schmecken säuerlich-herb, mit einem Orangenaroma bei den Kumquats und einem leichten Limettenaroma bei den Limquats. Beide können mit der Schale roh verzehrt werden.

Die Verwendung beider ist den Orangen und Limetten ähnlich und erfüllt zusätzlich noch dekorative Zwecke. So kann man Kumquats in Obstsalaten, als Zutat in süßen Quarkspeisen, Kompotten oder Likören verwenden. Limquats eignen sich neben dem Rohverzehr sowohl für herzhafte Gerichte, wie Fisch oder Fleisch, als auch zur Beigabe in Cocktails oder Marmeladen.

 

... und gesund dazu!

Den größten gesundheitlichen Anteil bestreitet bei den beiden "Zwergen" das Vitamin C, welches zur Unterstützung des Immunsystems eine wichtige Rolle spielt. Weiterhin enthalten sie verhältnismäßig viel Kalium sowie Kupfer.




Bildquellen von oben nach unten: (c) suslik83 / clipdealer.com, (c) Dieter Kaiser / pixelio.de, (c) ahallora / sxc.hu, (c) Markus Pollich / pixelio.de, (c) Michaela Schmidt-Meier / pixelio.de, (c) Simbamo / pixelio.de, (c) ettina82 / sxc.hu, (c) Marco Barnebeck / pixelio.de, (c) Daniel Rennen / pixelio.de, (c) akkaradech / clipdealer.com, (c) Peter Bast / pixelio.de, (c) SeanPrior / clipdealer.com