Gewürze und Kräuter haben viel zu bieten
Tipp der Woche
Ingeborg Fischer-Ghavami, Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin)
www.bewusst-essen.net, 24. März 2014
Verwenden Sie reichlich Gewürze und Kräuter bei der Speisenzubereitung. Sie geben dem Gericht nicht nur die passende Note, sondern enthalten auch viele sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung.
- Knoblauch und Thymian beispielsweise enthalten reichlich antioxidativwirksame Stoffe und schützen unseren Körper somit vor schädlichen freien Radikalen.
- Knoblauch, Kurkuma und Kresse besitzen hoch wirksame anti-mikrobielle Wirkstoffe, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmen und so vor krankheitserregenden Bakterien schützen.
- Darüber hinaus enthalten Kräuter besonders viele Vitamine und Mineralstoffe.
Kräuter gibt es inzwischen ganzjährig frisch oder direkt küchenfertig vorbereitet in tiefgekühlter Form. Für getrocknete Kräuter und Gewürze gilt: Kühl, licht- und luftgeschützt aufbewahren, das schützt Aroma und Vitalstoffe.