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Ätherische Öle – wohltuend für Körper und Geist

Ätherische Öle aus Kräutern und Gewürzen wurden schon vor Tausenden von Jahren genutzt und finden heutzutage Anwendung als natürliche Heilmittel, in der Lebensmittelindustrie und der Aromatherapie.


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Claudia Zok

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021
Bild: (c) gaensebluemchen / pixelio.de

Geschichte

Die Verwendung von ätherischen Ölen zu Heilzwecken oder zur Steigerung des Wohlbefindens reicht über 5000 Jahre zurück. Bereits die Alten Ägypter waren sich der Heilkraft dieser Öle in Kräutern und Gewürzen bewusst. Und auch im Rom der Antike wurde in wohlduftenden Ölen gebadet, um die Sinne anzusprechen.

 

Vorkommen

Ätherische Öle kommen natürlicherweise in allen Bestandteilen der Pflanze vor: in Blättern, Blüten, Samen, Stängeln und Wurzeln. Sie sind in Kräutern und Gewürzen nicht nur für Geruch und Geschmack verantwortlich, sondern verleihen einer Pflanze ihren individuellen Charakter. Daher werden ätherische Öle auch als "Seele der Pflanze" bezeichnet.

 

Wirkung

Ätherische Öle verhelfen zu einem Wohlbefinden von Körper und Geist und lindern auf sanfte Art und Weise die unterschiedlichsten Beschwerden. Sie wirken harmonisierend, anregend, beruhigend, krampflösend, ausgleichend, entspannend, schmerzlindernd und entzündungshemmend. Dieses breite Wirkungsspektrum ist nicht zuletzt auf die Vielfältigkeit der ätherischen Öle zurückzuführen.

 

Beispiele und Wirkung in der Übersicht

PflanzeVerwendung in der KücheWirkungsweise
Bärlauchdurch den knoblauchähnlichen Geschmack verwendbar für Saucen, Quark, Mayonnaise, Pesto, Wildkräutereintopfstoffwechselanregend, entzündungshemmend, entschlackend
Minzeerfrischende Kaltgetränke oder Tee, Suppen, Salate, Marinaden, Saucen, Süßwarenkühlend, schmerzlindernd, krampflösend, beruhigend, konzentrationsfördernd
Fencheldie Knolle eignet sich für Gemüsegerichte und als Beilage zu Fisch; die Samen für Brot, Gebäck, Teeschleimlösend, krampflösend, antibakteriell, appetitanregend, ausgleichend, kräftigend
Kümmeldeftige Hausmannskost wie Braten, Eintöpfe, Kohlgerichte; auch: Quark, Käse, Brotmagensaftanregend, hilft bei Blähungen, verdauungsfördernd, krampflösend




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