Viel unterwegs – trotzdem gesund essen
Tipp der Woche
Uschi Buder, Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin)
www.bewusst-essen.net, 28. Dezember 2021
Auf dem Weg zur Arbeit eine Nussschnecke vom Bäcker, mittags schnell eine Currywurst mit Pommes. Für den Körper bedeutet das Essen "zwischen Tür und Angel" oft unnötige Kalorien statt ausreichend Vitalstoffe.
Um einem Leistungstief vorzubeugen, ist es wichtig, rechtzeitig an die Mahlzeiten zu denken. Unterwegs verschieben sich diese Zeiten häufig. Umso wichtiger ist es, sich ein Depot an gesunden Snacks zum Beispiel im Auto oder in der Handtasche zurechtzulegen.
Als Zwischenmahlzeiten eignen sich Nüsse, ein Stück Obst, Trockenfrüchte oder Vollkornkekse. Gibt es im Büro einen Kühlschrank, können dort Milchprodukte und belegte Vollkornbrötchen aufbewahrt werden. Gemüsesticks mit Kräuterquark sind eine tolle Abwechslung.
Für den Restaurantbesuch sind Sie mit folgenden Regeln gewappnet:
- Viel Farbe – wenig Kalorien: Ein "bunter" Teller bedeutet viel Gemüse und Obst. Das wiederum heißt: wenig Kalorien bei optimaler Nährstoffversorgung!
- Vorspeisen als Hauptspeisen: Oftmals lässt sich auf ein Hauptgericht verzichten, wenn Suppen oder Vorspeisen von der Menge her ausreichen.
- Viel Salat – wenig Sauce: Verwenden Sie Salatsauce und -dressing sparsam. Das ist einfacher, wenn sie separat serviert wird. Am besten nehmen Sie Essig und Öl und portionieren selbst.
Auch in puncto Backwaren gibt es Tipps:
- Belegte Vollkornbrötchen mit Schinken und Käse, garniert mit Salatblatt und frischer Gurke, sind ein toller Snack! Auf Wunsch werden sie auch frisch belegt – ohne zusätzliche Remoulade und mit wenig Butter.
- Als kleine Nachspeise oder Zwischensnack sind Hefekuchen (mit Obstbelag), Amerikaner und Obstkuchen (aus fettarmem Biskuitteig) eine gute Wahl.