Weihnachtsgebäck – immer nur süß?
Tipp der Woche
Hanna Ritter, Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin)
www.bewusst-essen.net, 28. Dezember 2021
Meistens denkt man bei Weihnachtsgebäck an süße, kleine Gebäckteilchen, aber nicht jeder ist ein Freund von Süßigkeiten. Das ist aber auch kein Grund, in der Adventszeit auf gebackene Sterne und Monde verzichten zu müssen.
Mürbeteig lässt sich hervorragend auch als herzhafte Variante zubereiten. Als Grundrezept können folgende Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeitet werden:
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm saure Sahne
- 1 Prise Salz
Zahlreiche Variationsmöglichkeiten bieten sich an:
- Verarbeitet wird der süße Teig genauso wie der salzige: also ausgewellt und mit verschiedenen Formen ausgestochen.
- Anstelle von hellem Weizenmehl kann der Teig auch mit Dinkelvollkornmehl zubereitet werden, das verleiht dem Ganzen eine nussige Note.
- Gehackte Nüsse verfeinern auch den herzhaften Teig.
- Getrocknete oder gehackte Kräuter sorgen nicht nur für den besonderen Geschmack, sondern auch für die entsprechende Optik.
- Beliebt ist auch die Verarbeitung von geriebenem Käse, wie z. B. Parmesan.
- Bestrichen mit Ei oder Milch lassen sich diese Kekse auch sehr schön verzieren. Dazu eignen sich besonders: Kümmel, Paprika und Käse. Wer es bunter mag, nimmt gehackte Pistazienkerne.