Erst kürzlich wurde an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf ein positiver Zusammenhang zwischen Obst- und Gemüseverzehr und den geistigen Fähigkeiten von 45- bis 102-Jährigen festgestellt. Studienteilnehmer, die täglich viele Früchte und Gemüse zu sich nahmen, hatten deutlich mehr gesundheitsförderliche Substanzen im Blut und eine bessere Gedächtnisleistung als diejenigen, die nur wenig täglich verzehrten. Gerade für Menschen in der zweiten Lebenshälfte ist eine abwechslungsreiche Kost wichtig, um die Basis für ein langes Berufsleben und geistige Flexibilität zu schaffen.
Möglicherweise kommt dem Apfel (und dem Apfelsaft) für den Fortbestand eines guten Gedächtnisses eine besondere Bedeutung zu: In einer weiteren Testreihe verringerte Apfelsaft ein bestimmtes Eiweiß, das im Gehirn von Alzheimerkranken Ablagerungen bildet.
Ein Fahrplan für einen gesunden Tag: