Ein Flapjack hat ungefähr die Größe eines Müsliriegels und besteht vor allem aus Hafer. Dazu kommt Fett (z. B. Butter), um die Flocken in Form zu bringen. Den charakteristischen, nur schwer nachzuahmenden karamellartigen Geschmack des Riegels liefert der "Golden Sirup", eine britische Spezialität aus Zuckerrohr. Dazu kommen Geschmackszutaten wie Ingwer, Zimt oder Zitrone. Fertig ist der klassische Flapjack. Aufgepeppte Varianten enthalten Körner, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und manchmal sogar Toppings aus Schokolade, Karamell oder Frucht.
Flapjacks sind sehr nahrhaft, voller Ballaststoffe und spenden wertvolle Mineralstoffe und Vitamine der B-Gruppe (Biotin, B1, B6). Außerdem enthalten sie viel pflanzliches Eiweiß. Sie sind ein idealer Energiekick beim Sport oder bei Wanderungen. Durch die Zugabe von Nüssen, Hanf- oder Leinsamen und Trockenfrüchten steigt ihr Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.
Mit diesem Rezept lassen sich ganz einfach leckere Powerriegel herstellen:
Butter/Margarine etwas schmelzen lassen. Alles zu einer fest-geschmeidigen Masse verrühren. Ist die Masse zu trocken und bröselt, noch etwas Wasser zugeben. Auf ein Blech streichen und etwas fest- und glattdrücken (am besten mithilfe von Folie oder Backpapier). Etwa 40 Minuten bei 160 Grad backen. (Die Flapjacks sollen nur ganz schwach gebräunt sein.) Nach dem Backen in rechteckige Riegel schneiden. Guten Appetit!
Tipps: 1. Wer es fettärmer mag, kann die Haferflocken vor dem Mischen in etwa 100 ml Wasser einweichen, dann reichen 125 g Butter/Margarine. 2. Je mehr Trockenfrüchte verwendet werden, desto weniger Zucker ist nötig. 3. Fertige Riegel am besten in einer Dose im Kühlschrank lagern; sie halten ungefähr zwei Wochen.