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Blumenkohl ist ein altbekanntes Blütenstandgemüse, welches vom Wildkohl abstammt. Mittlerweile wird die Kohlsorte in vielen Teilen Europas angebaut und zählt gerade in Deutschland zu den einheimischen Sorten. Je nachdem, ob der Blumenkohl im Frühling oder im Sommer ausgesät wird, kann er im Sommer bis hin zum späten Herbst geerntet werden.
Durch seine geringe Energiedichte – 28 Kalorien pro 100 Gramm gegartem Blumenkohl – eignet er sich ideal für die Zubereitung leichter Gerichte. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten zeichnet er sich durch seine gute Verdaulichkeit aus. Mit knapp 50 mg Vitamin C kann nahezu die Hälfte des Tagesbedarfs gedeckt werden. Gleiches gilt für die empfohlene Menge von Vitamin K.
Für den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung:
