Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Voilà! Köstliches aus Frankreich

Die Fussball-EM steht vor der Tür und damit ein gemütliches Fernsehvergnügen mit anderen Fans. Am besten bewirtet man mit Spezialitäten aus dem Gastgeberland: Frankreich.


Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Hanna Ritter

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021
Bild: (c) Dar1930 / clipdealer.com

Genießen beim Fußballabend

Typischerweise werden in Frankreich Quiche zum Aperitif gereicht. Doch eignen sich die salzigen Kuchen auch bestens als Hauptgericht für einen Fußballabend: Eine Quiche lässt sich sehr gut vorbereiten, in mundgerechte Stücke schneiden und notfalls nur mit einer Serviette verspeisen. So hält sich der Arbeitsaufwand beim großen Ereignis in Grenzen. Und nebenbei lassen sich die leckeren Kuchen auch als kalorienfreundlicher Genuss kreieren.

 

Der Boden

Hierfür wird ein salziger Mürbeteig verwendet.
Ein klassisches Grundrezept sieht folgende Zutaten vor:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • Salz

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern. Die Teigmenge reicht für eine Springform mit etwa 26 bis 28 cm Durchmesser.

 

Der Belag

Es kommen verschiedene Varianten in Frage: Der Klassiker ist die Verwendung von Speck und Zwiebeln – bekannt unter dem Namen Quiche Lorraine. Für Vegetarier kann man feine Lauchstreifen auf den Teig geben. Auch eine Kombination zum Beispiel aus Blattspinat, Champignons, Käse oder Lachs ist sehr beliebt.

 

Die Krönung

Nun wird die Quiche mit einer Mischung übergossen:

  • 4 Eier
  • 250 ml Sahne (Wer es fettärmer mag, verwendet Halbfettsahne oder Saure Sahne.)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Wer mag, kann auch noch geriebenen Käse darüberstreuen.

Die Quiche wird im Backofen bei 180 Grad für etwa 40 Minuten gebacken.

 

Gut vorbereitet zum Anpfiff

Da sich die Quiche sowohl kalt als auch warm verspeisen lässt, eignet sie sich bestens als Mitbringsel: Der bereits vorgebackene Kuchen muss dann lediglich kurz im Backofen aufgewärmt werden. Und wer das Ereignis weit im Voraus planen möchte, kann die Quiche auch sogar einfrieren.




Bildquellen von oben nach unten: (c) Dar1930 / clipdealer.com, (c) jirkaejc / clipdealer.com, (c) anest / clipdealer.com, (c) teresaterra / clipdealer.com, (c) A.L / clipdealer.com, (c) Monkey / clipdealer.com, (c) Bernd54 / clipdealer.com, (c) manuta / clipdealer.com, (c) Testbild / clipdealer.com, (c) kozzi / clipdealer.com, (c) convisum / clipdealer.com