Feigensenf passt hervorragend zur Käseplatte: Die scharfen Aromen der Senfsaat vereint mit den fruchtigen Aromen der Feige sind die ideale Ergänzung zu fast allen Käsesorten. Aber auch zu Geflügel oder im Salatdressing ist Feigensenf etwas Besonderes.
Für 250 ml benötigt man folgende Zutaten:
Die geschälten Feigen werden mit 4 Esslöffeln Wasser gemixt. Essig und Zucker zusammen aufkochen lassen, Feigenmus zugeben und etwa 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Das Senfmehl mit 4 Esslöffeln Wasser vermischen und zur Feigenmasse geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In gut gespülten Gläsern ist der Senf mehrere Wochen haltbar. Gutes Gelingen und guten Appetit!