Die heimische Zucchini und ihre Blüten können zwischen Juni und Oktober geerntet werden. Neben der Frucht selbst ist auch die Blüte essbar und glänzt durch vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Der Geschmack der Zucchiniblüte wird als nussig beschrieben. Trauen Sie der Blüte also durchaus mehr zu als die Dekoration am Tellerrand!
Zucchiniblüten werden eher im Rahmen deftiger Speisen verarbeitet. Die häufigsten Zubereitungsarten sind Füllen, Frittieren oder Ausbacken. Käse- und Hackfleischfüllungen harmonieren besonders gut mit dem nussigen Eigengeschmack. Eine weitere Variante sieht vor, die Blüten gefüllt oder ungefüllt durch Teig zu ziehen und sie dann – in Olivenöl schwimmend – auszubacken.
Im Supermarkt werden Zucchini meistens ohne Blüten angeboten. Wer nicht selbst anbaut, findet Zucchiniblüten häufig auf dem Wochen- oder Großmarkt.
Beim Kauf fallen zwei Blütenarten auf. Wählen Sie sie passend zu dem geplanten Rezept aus:
