Sie wollen Ihrem Gaumen einmal richtig einheizen? – Feurig rot und chilischarf ist die tunesische Spezialität Harissa, die längst auch außerhalb Nordafrikas zum beliebten Würzmittel geworden ist.
Harissa ist eine universelle Gewürzpaste, die zu zahlreichen Gerichten und Speisen passt. Sie verleiht Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten das nötige Feuer und auch zum tunesischen Nationalgericht Couscous darf sie nicht fehlen. Und wer sich traut, verwendet sie sogar als Brotaufstrich!
Ganz leicht kann man Harissa auch selbst zubereiten:
