Essen am Lagerfeuer
Ins knisternde Feuer schauen, sich angeregt unterhalten und etwas über den Flammen Zubereitetes essen – das macht für viele den Reiz des Lagerfeuers aus.
Ursula Heid, Diplom-Ingenieurin (Haushalts- und Ernährungstechnik)
www.bewusst-essen.net, 28. Dezember 2021
Essen als Abenteuer
Wenn unsere Vorfahren ihr Essen über dem offenen Feuer garten, war das eine Notwendigkeit. Heute ist das Essen am Lagerfeuer ein kleines Abenteuer, das Abwechslung bringt. Besonders Kinder haben Freude daran, ihre Würstchen oder Marshmallows direkt über dem offenen Feuer zu rösten. Da nicht jeder den Platz für ein "echtes" Lagerfeuer hat, gibt es heute Feuerstellen oder -körbe, die das Feuer im Rahmen halten.
Einfache Rezepte
- Die einfachste Speise am Lagerfeuer ist das Würstchen vom Spieß.
- Auch recht einfach und gut bekannt ist das sogenannte Stockbrot. Hierzu wird ein klebriger Brotteig hergestellt, vorsichtig portionsweise um einen Stock gewickelt und langsam mit viel Geduld im Randbereich des Feuers durchgegart. Dieses Brot schmeckt pur, aber auch mit Frischkäse oder Kräuterbutter.
- Zum Stockbrot gibt es auch eine süße Variante – den Knüppelkuchen. Mehl, Eier, Zucker und Milch werden zu einem klebrigen Teig vermischt, um einen dicken Stock gewickelt und, wie das Stockbrot, geduldig über der Glut gegart.
- Auch gebackener Schafskäse gehört zu den einfachen Rezepten. Der Schafskäse wird in Alufolie gewickelt, Naturliebhaber können auch Rhabarber- oder Huflattichblätter verwenden, und für kurze Zeit in die Nähe der Glut gelegt.
- Und als Abschluss gibt es noch leckere, über der Glut gebackene Bananen aus der Schale, mit Schokostückchen gefüllt, als Nachtisch.
Pizza vom Lagerfeuer
Dazu ist ein Rost über dem offenen Feuer notwendig. Der vorbereitete Pizzateig wird portionsweise in die richtige Form gebracht und individuell belegt. Belegen Sie aber nur die Hälfte, denn die Pizza wird anschließend geklappt. Diese Calzone wird auf dem Rost über reifer Glut in 10 bis 15 Minuten fertig gebacken. Eine leckere Alternative zu Steak & Co.!