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Souvlaki – griechischer Snack

Beinahe jedes Land hat seinen klassischen Snack, der in der Mittagspause oder beim Einkaufsbummel den Appetit stillt. In Griechenland ist es das Souvlaki.


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Lydia Heigl

Diplom-Ingenieurin (Ernährung und Versorgungs­management)
28. Dezember 2021
Bild: (c) jack10 / clipdealer.com

Leckere "Spießchen"

Übersetzt heißt Souvlaki soviel wie "Spießchen" und besteht aus mariniertem Schweinefleisch. Typische Gewürze dabei sind Pfeffer, Oregano und Salz. Eingelegt wird das Fleisch dann in etwas Zitronensaft.

Von den Einheimischen wird Souvlaki entweder pur mit einem Stück Brot oder eingewickelt in einem Pitabrot verspeist. Wem die pure Variante zu fleischlastig ist, sollte sich für das Souvlaki im Pitabrot entscheiden. Hier werden Tomaten, Knoblauchsauce und Zwiebeln hinzugefügt.

 

Nicht nur Schweinefleisch

Souvlaki wird meist aus kleinen Schweinefleischstückchen zubereitet. Doch in Teilen Griechenlands besteht der Spieß auch aus Hühner- oder Lammfleisch. Je nach Region gibt es hier Unterschiede. Die Größe der Fleischstücke beläuft sich aber immer auf etwa zwei mal zwei Zentimeter.

 

Die Grillsaison ist eröffnet

Souvlaki ist ein ideales Gericht für jede Grillparty. Die Vorbereitungen hierfür sollten bestenfalls schon am Vortag stattfinden. So kann die Marinade über Nacht gut in das Fleisch einziehen und beim Grillen einen intensiven Geschmack entfalten.

Ein Tipp: Bevor Sie das Fleisch auf die Spieße fädeln, die Holzstäbe in kaltes Wasser legen, um ein leichteres Abziehen nach dem Grillen zu ermöglichen und ein Anbrennen der Stäbe zu verhindern.

 

Souvlaki auch im Winter?

Holen Sie sich auch im Herbst oder Winter das Grillgericht nach Hause! Souvlaki kann hervorragend frisch aus der Pfanne gebraten werden.




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