Der Valentinstag soll der Legende nach auf Bischof Valentin von Terni zurückgehen. Trotz des Verbotes durch Kaiser Claudius II. traute dieser Bischof Paare nach christlichem Ritual. Anlässlich ihrer Hochzeit wurden die Paare dann mit Blumen aus dem Garten des Bischofs beschenkt. Seither gilt Valentin von Terni als Beschützer der Liebenden.
Schon die Römer feierten den Valentinstag, indem sie weibliche Familienangehörige mit Blumen beschenkten. Heutzutage werden Blumen oder Pralinen verschenkt und Karten geschrieben. Bei der Auswahl der Farben dominiert die Farbe Rot. Die vorherrschende Form ist natürlich das Herz.
Wer einen lieben Menschen einmal mit etwas Außergewöhnlichem verwöhnen möchte, kann sich auch an die Herstellung von Pralinen wagen.
Zum Valentinstag passen Marzipanherzen mit Schokoladenglasur besonders gut. Dafür benötigt man:
Die Herstellung ist einfach: Zuerst verknetet man die Marzipanmasse mit dem Puderzucker, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte mit Frischhaltefolie bedeckt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die Cranberries werden in feine Streifen oder Stücke geschnitten und in den Teig eingearbeitet. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa einen Zentimeter dick aus. Mit einer Herzform lassen sich nun Marzipanherzen ausstechen.
Während des Ausstechens kann schon die Schokolade mit dem Speiseöl im Wasserbad geschmolzen werden. Die Herzen werden komplett in die Schokolade getaucht und anschließend auf Backpapier gesetzt, um sie trocknen zu lassen.
Verziert mit einem Stück Cranberry ist die Pralinenkreation perfekt!
