Brot richtig lagern

Frisches Brot ist ein Genuss! Mit ein paar Tipps zur richtigen Lagerung hält er durchaus länger als nur einen Tag an:

Brot sollte möglichst kühl und trocken gelagert werden.
Geeignete Lagerbehältnisse sind: ein Brotkasten, der belüftet werden kann, oder ein Tontopf. Brotbehälter sollten regelmäßig mit Essigwasser gereinigt werden, um Schimmelbefall vorzubeugen.
Roggenbrot trocknet langsamer aus als Weizenbrot, da Roggenmehl Wasser länger binden kann.
Knäckebrot sollte auf jeden Fall luftdicht verschlossen werden, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Das Brot bleibt dann länger knusprig. Das Gleiche gilt für Zwieback.
Im Kühlschrank aufbewahrtes Brot wird schneller "altbacken".
Eingefrorenes Brot ist im Gefrierfach ein bis drei Monate haltbar. Einzelscheiben können problemlos im Toaster aufgetaut werden. Aufgetautes Brot ist generell trockener.
Am besten schmeckt frisch gebackenes Brot: Sehen Sie daher lieber davon ab, sich allzu große Vorräte anzulegen.