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Abnehmen mit Kohlsuppe?

Bei dieser Diät darf beliebig viel Gemüse-Eintopf gegessen werden. Ist das gesund und effektiv?


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Ingeborg Fischer-Ghavami

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
11. August 2014
Bild: (c) miccala / sxc.hu

Grundlage der Kohlsuppen-Diät ist eine Suppe aus Weißkohl, Tomaten, Sellerie und anderem Gemüse. Während der einwöchigen Diät darf dieser Eintopf immer dann in beliebiger Menge verzehrt werden, wenn der Hunger kommt. Zusätzlich dürfen im Laufe der Diät-Woche von Tag zu Tag wechselnd Obst, Kartoffeln, Hühnchen, mageres Fleisch oder Fisch und Vollkornreis verzehrt werden. Alkohol, Limonade und in Fett gebackene Lebensmittel sind tabu. Ein Gewichtsverlust von fünf Kilo in sieben Tagen soll mit dieser Diät möglich sein.

 

Kohl macht satt

Kohl besteht zu etwa 90 Prozent aus Wasser und enthält Vitamine, Mineralstoffe und reichlich Ballaststoffe. Sein Energiegehalt liegt – wie bei fast allen Gemüsesorten – mit 25 Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm extrem niedrig. Damit ist Gemüse hervorragend zum kalorienarmen Sattessen geeignet.

 

Nicht nur Fett wird abgebaut

Zu Beginn dieser Diät greift der Körper vor allem auf Kohlenhydratreserven in Muskel und Leber zurück. Da mit jedem Gramm Kohlenhydrate auch etwa 4 g Wasser gespeichert werden, kommt es beim Abbau dieser Reserven zu einer verstärkten Wasserausscheidung – ein Effekt, der auf der Waage schnell die Kilos purzeln lässt. Die geringe Energiezufuhr während der Anwendungswoche führt dazu, dass der Körper im weiteren Verlauf nicht nur die Fettpölsterchen abbaut, sondern auch stoffwechselaktives Muskelgewebe, um das Nährstoffdefizit auszugleichen.

 

Effekt nur von kurzer Dauer

Ob die Kohlsuppendiät zu einer dauerhaften Gewichtsreduktion verhilft, ist sehr fraglich. Durch den Abbau des Muskelgewebes sinkt der Energieverbrauch des Körpers, weniger Kalorien werden verbrannt. Somit tritt häufig der berühmte Jojo-Effekt auf: Wenn nach der Diät wieder "normal" gegessen wird, geht das Gewicht schnell auf den ursprünglichen Wert zurück oder übertrifft ihn sogar. Zudem trägt diese Diät nicht zum Erlernen einer langfristig gesunden, kalorienbewussten Ernährungsweise bei. Als dauerhafte Ernährungsweise ist die Kohlsuppendiät keinesfalls geeignet, da sie insgesamt keine ausgewogene Nährstoffversorgung gewährleistet.

Als bewusster Einstieg in eine sinnvolle Ernährungsumstellung kann die Diät nützlich sein. Auch ein bis zwei "Entlastungstage" sind mit dieser Gemüsesuppe denkbar.




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