Wer auch im Sommer nicht auf seinen Lieblingsnachtisch verzichten möchte, kann eine fettarme Variante ohne Mascarpone und Ei probieren. Dieses Tiramisu schmeckt herrlich leicht und frisch.
Den Quark mit Frischkäse, Joghurt und dem Zucker gut verrühren und je nach Geschmack mit einem Esslöffel Amaretto aromatisieren (schmeckt aber auch ohne).
Die erste Hälfte der Löffelbiskuits kurz von beiden Seiten im Kaffee wälzen und in eine kleine Auflaufform legen. Besonders einfach geht es, wenn man den Kaffee mit einem Essigsprüher (natürlich ohne Essiginhalt) auf die Biskuits versprüht.
Dann die Biskuits mit der Quarkcreme bedecken und die zweite Hälfte darauf legen.
Den Abschluss bildet wieder eine Cremeschicht.
Kakao durch ein Sieb über das Tiramisu streuen.
Tiramisu nur noch einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen – und dann genießen!