Im Lebensmittelrecht sind mit "Eiern" ausschließlich Hühnereier gemeint. Kleinpackungen, die 36 Eier oder weniger enthalten, müssen mit verschiedenen Angaben versehen sein. Eier von anderen Vogelarten müssen gesondert gekennzeichnet werden.
Auf Verpackungen von Eiern müssen folgende Daten angegeben sein:
- Erzeugniskennzeichnung (z. B. "Frische Eier")
- Name, Anschrift und Kennnummer des Betriebes, der die Eier verpackt oder die Verpackung veranlasst hat
- Anzahl der verpackten Eier
- Güte- und Gewichtsklassen
- Mindesthaltbarkeitsdatum (maximal 28 Tage seit Legedatum)
- Die Angabe "Bei Kühlschranktemperatur aufbewahren – nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums durcherhitzen."
- Haltungsform (Ökologische Erzeugung, Freiland-, Boden-, Käfighaltung)
Wie lese ich den Erzeuger-Code?
Seit dem 1. Januar 2004 werden alle Eier der Güteklasse A in der EU mit dem sogenannten Erzeugercode gestempelt.Die erste Ziffergibt einen Hinweis auf die Haltungsform:
- 0 = Ökologische Erzeugung
- 1 = Freilandhaltung (Auslauf im Freien, mindestens 10 qm pro Huhn)
- 2 = Bodenhaltung (Stallhaltung mit bis zu 7 Hühnern pro Quadratmeter)
- 3 = Käfighaltung (erlaubt sind 22 Hühner pro Quadratmeter)
Die beiden darauffolgenden Buchstabendienen als Länderkennzeichnung und informieren über das Herkunftsland des Eies, z. B. AT = Österreich, BE = Belgien, DE = Deutschland, NL = Niederlande. Allerdings ist mit dieser Angabe nicht gesagt, dass das Ei auch in diesem Land gelegt wurde, möglicherweise wurde es nur dort verpackt. Wer auf deutsche Eier Wert legt, sollte nach dem Zeichen D/D/D Ausschau halten. D/D/D heißt dreimal deutsche Herkunft: Die Legehenne ist in Deutschland geboren, wurde in Deutschland aufgezogen und legt ihre Eier in Deutschland.Die abschließende Nummerdient der Identifizierung des Betriebes und somit der Rückverfolgbarkeit der Eier bis in den Legehennenstall. Probieren Sie es aus: www.was-steht-auf-dem-ei.de
Was sagen mir Gewichts- und Güteklasse?
Die Gewichtsklasse ist seit 1996 EU-weit exakt definiert. Sie muss bei der Güteklasse A immer angegeben sein. Meistens findet man Eier der Größen M und L.
| Gewichtsklasse | Beschreibung | Gewicht |
|---|
| S | klein | unter 53 g |
| M | mittel | 53 bis 63 g |
| L | groß | 63 g bis 73 g |
| XL | sehr groß | über 73 g |
Die Güteklassen werden in A und B eingeteilt. Im Supermarkt finden sich nur Eier der Güteklasse A; Eier der Güteklasse B werden dagegen in der Industrie verarbeitet.
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