Die Auswahl der geeigneten Fleischstücke ist von ausschlaggebender Bedeutung für das fertige Gericht. Nicht jedes Stück eignet sich für die jeweilige Zubereitungsart:
Den meisten Braten ist gemeinsam, dass sie mehrere Stunden garen müssen. Im Zusammenspiel ergeben das Anbraten und die Zugabe von Gemüse später eine geschmackvolle Sauce. Saucen runden alle Bratengerichte ab. Sie werden oft aus dem Bratenfond hergestellt. Verfeinern Sie sie mit Bier, Wein, süßer oder saurer Sahne.
Es bietet sich eine Kombination mit klassischen Wintergemüsen wie Rotkohl, Sauerkraut, Rosenkohl oder Bohnen an. Kartoffeln und Klöße in verschiedenen Variationen runden das Bratengericht ab.
