Weihnachten – das Menü zur Dekoration (Teil 2)
Welche Deko ist dieses Jahr angesagt? Und welche kulinarischen Highlights passen dazu? Hier bekommen Sie Tipps für stilvolles Feiern.
Irmingard Dexheimer, Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin)
www.bewusst-essen.net, 28. Dezember 2021
Elegant-puristisch
Naturmaterialien wie Holz, Kork, Korb, Filz und Federn werden jetzt mit dezenten Erd-, Grau- und Naturtönen sowie sehr viel elegantem Weiß kombiniert. Dieser neue Weihnachtstrend war auf der Christmasworld 2014, der weltweit größten Messe der Dekorationsbranche in Frankfurt, überall zu sehen. Natürlichkeit und leise Töne prägen den modischen Tisch. Dementsprechend sollte das dazu passende Menü edel, aber nicht zu aufwändig sein. Entschleunigung ist Trumpf.
- Kulinarischer Tipp: Eine cremige Pastinakensuppe, gefolgt von gebratener Putenbrust mit Prosecco-Orangensauce, Blumenkohl und Basmatireis, fügen sich farblich harmonisch ins Bild. Mit Vanilleeis, gerösteten Nüssen und Ingwersirup greift auch das Dessert die aktuellen, winterlich hellen Töne auf.
Waldstimmung
Neben der beliebten Eule bekommen jetzt weitere Waldbewohner wie Fuchs, Reh und Specht ihren Auftritt als dekorative Eye-Catcher. Der Wald spielt als Deko-Thema in diesem Winter eine besonders herausragende Rolle. Auch die entsprechenden Farben und Naturmaterialien sorgen atmosphärisch für Stimmung.
- Kulinarischer Tipp: Reh- oder Hirschbraten mit Rosenkohl und Spätzle oder Schupfnudeln kommen hier genau richtig. Lieber vegetarisch? Wie wäre es mit einem Kartoffel-Lauch-Strudel mit in Calvados gebratenen Apfelspalten und Endiviensalat? Eine klare Consommé mit Pilzen und Kräutern zaubert als Einstieg Erinnerungen an ein Tannenwäldchen. Als Dessert heimische Beerenfrüchte mit Mousse, gesüßt mit Waldhonig, reichen.