Für acht Gläser Fliederbeer-Mandarinen-Punsch werden acht bis zehn Mandarinen ausgepresst (ergibt etwa 500 ml Saft). Zusammen mit 500 ml Fliederbeer-, 750 ml Apfelsaft und 75 Gramm braunem Kandis aufkochen. Zwei Zimtstangen, das Mark einer Vanilleschote sowie Schale und Saft einer Orange zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Liebhaber von Chai-Tee gibt es auch leckere Rezepte. So den Gewürz-Chai mit Milch: Dafür werden acht schwarze Pfefferkörner, zehn Gewürznelken, zwei Zimtstangen, sechs Kardamomkapseln, sechs Sternanis und zwei Teelöffel Earl Grey-Tee in einem halben Liter Wasser aufgekocht. Dann kommen 500 ml Milch und zwei Esslöffel Honig dazu, und die Mischung wird noch einmal zum Kochen gebracht. Dann muss der Chai fünf Minuten ziehen. In der Zwischenzeit werden etwa 200 ml Milch aufgeschäumt. Den Tee durch ein Sieb gießen, in Gläser füllen, den Milchschaum darauf verteilen und mit Zimt bestäuben.
Etwas aufwändiger ist die Herstellung "echter" heißer Schokolade wie beispielsweise einer Weißen Mohnschokolade. Für vier Personen werden 60 Gramm Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten, eine Orange dünn abgeschält und vier Stiele Zitronengras halbiert, flach geklopft und in Stücke geschnitten. Diese Zutaten werden mit 700 ml Milch erhitzt und 10 Minuten, ohne zu kochen, ziehen gelassen. Die Milch abgießen und 80 Gramm weiße Schokolade und drei Esslöffel Mohn zugeben. Die Schokolade ohne zu kochen unter ständigem Rühren schmelzen lassen. In die Tassen verteilen und mit Schlagsahne, Raspelschokolade und etwas Mohn verzieren.
