Vitamin B6 ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt. Es spielt eine bedeutende Rolle bei der Bildung von Botenstoffen und Hormonen und hat positive Auswirkungen auf die Immunabwehr. Außerdem ist es für die Bildung des roten Blutfarbstoffes (Hämoglobin) notwendig, der die Aufgabe hat, Sauerstoff zu transportieren.
Da Vitamin B6 im Körper kaum gespeichert wird, ist eine regelmäßige Zufuhr notwendig. So viel Milligramm (mg) sollten Sie pro Tag zu sich nehmen:
D-A-CH-Referenzwerte 2015
Bei erhöhter Eiweißzufuhr steigt der Bedarf an Vitamin B6. individuellen Bedarf erfahren Sie durch die Ernährungsanalyse oder den Ernährungscoach.
Schwerer Vitamin B6-Mangel führt zu entzündlichen Hautveränderungen (Dermatitis), Blutarmut (Anämie), Störungen von Nervenfunktionen und zu verminderter Immunfunktion. Bei einer ausgewogenen Ernährung kommt es kaum zu einer Unterversorgung. Wer raucht, regelmäßig Alkohol trinkt oder sehr eiweißreich isst (hoher Fleischkonsum), hat allerdings einen höheren Bedarf.
Besonders gute Quellen sind Kerne, Nüsse und Bohnen sowie Schalentiere und Fisch. Generell leisten auch Obst, Gemüse und Getreide einen wichtigen Beitrag für die Versorgung. 100 Gramm der folgenden Lebensmittel enthalten so viel Milligramm (mg) Vitamin B6:
Mehr: siehe Nährstoff-Finder
Für alle B-Vitamine gilt, dass sie beim Waschen oder Kochen verloren gehen können. Waschen Sie Lebensmittel daher immer unter fließendem Wasser (kein Einweichen) und zerkleinern Sie sie erst danach. Garen Sie mit wenig Wasser.
