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O´zapft is – Einladung zum Oktoberfest

Schunkeln, tanzen und begeistert auf die Bänke springen – am 21. September ist es wieder soweit: Das Münchner Oktoberfest startet zum 180. Mal und wie jedes Jahr wird die Stimmung in den Festzelten überschäumen. Feiern Sie mit! Die zünftigen Wiesn Schmankerl schmecken auch zu Hause.


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Irmingard Dexheimer

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021
Bild: (c) maren.wischnewski / clipdealer.com

Flanieren & Genießen

Die bayrische Küche ist deftig-herzhaft, und das gilt auch für die typischen Gerichte, die in den Festzelten auf der Münchner Theresienwiese aufgetischt werden. Knusprige Grillhendl oder Schweinshaxen mit Knödel und Krautsalat sind erfahrungsgemäß die kulinarischen Renner.

Zudem laden viele Essensstände ein: Angefangen von Steckerlfisch über ganze Ochsen am Spieß bis hin zu kandierten Äpfeln und natürlich den verführerisch duftenden, gebrannten Mandeln reichen die Gaumenfreuden, die außer Atem gekommene Wiesn-Besucher wieder stärken.

Auch Veganer kommen auf dem weltweit größten Volksfest auf ihre Kosten. Auf sie warten Kässpatzen in veganer Zubereitung – das gibt´s tatsächlich!

 

An Guadn mit bayrischer Brotzeit!

Und hier einige Ideen für zünftiges Feiern in den eigenen vier Wänden: Mit einer bayrischen Brotzeit kann das heimische Wiesnfest stilecht eröffnet werden. Dazu gehören Schinkenspeck, hauchdünn geschnitten, Allgäuer Käse, Schmalz- und Butterbrote mit viel Schnittlauch. Auch frische Komponenten, wie spiralförmiger Radi – so heißt der Rettich auf gut Bayrisch – und knackige Radisierl dürfen nicht fehlen. Große Brezn, die zur Oktoberfestzeit von vielen Bäckereien angeboten werden, machen sich ebenfalls gut.

Als Wiesn-Klassiker empfehlen sich Kartoffelsalat, Wurstsalat mit Dressing aus kalter Brühe, Weißweinessig und Keimöl sowie Obatzda, die pikante Käsecreme aus vollreifem Camembert, weicher Butter, Frischkäse, feinen Zwiebelwürfelchen, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel. Schnittlauch, rote Zwiebelringe und Salzstangen machen sich gut als Deko für die beliebte Biergartenspezialität.

Mit Apfel- oder Topfen-, sprich Quarkstrudel, frisch gebackenem Zwetschgendatschi – üppig mit Früchten belegter Hefeteigkuchen vom Blech – oder Dampfnudeln mit Vanillesauce als süßes Finale fühlen sich die Gäste wie im weiß-blauen Himmel, garantiert.




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