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Autorin: Manuela Marin

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)

Manuela Marin

Manuela Marin ist Beraterin mit den Schwerpunkten Gesundheitsförderung, Öffentlichkeitsarbeit sowie Aus- und Weiterbildung. Ihr liegt die sachliche und zugleich spannende Information der Verbraucher am Herzen – über eine leckere, ausgewogene und im Alltag praktikable Ernährung.

Frau Marin hat zwei erwachsene Töchter und lebt mit ihrer Familie in Berlin.



Bisher sind 41 Artikel von Manuela Marin erschienen:

Kürbiskernöl: Grüne Kerne – wertvolles Öl

Jetzt leuchten sie wieder orangerot: Kürbisse in allen Formen und Größen. Doch nicht nur die Früchte haben Saison, auch ihre Kerne. Die ...

28. Dezember 2021

Harzer Käse – Power Food mit viel Geschmack

Harzer Käse gibt es schon seit dem Mittelalter, und er hat nichts von seiner Beliebtheit eingebüßt. Neuerdings tritt sogar der französische ...

28. Dezember 2021

Stachelbeere – die große Schwester der Johannisbeere

Die größten Fans der Stachelbeere sind die Engländer. Dort stand sie schon im 13. Jahrhundert auf einer Einkaufsliste für den königlichen ...

28. Dezember 2021

Vom Baum der Weisheit – die Maulbeere

In historischen Gartenanlagen, Alleen, Friedhöfen, Pfarr- und Schulgärten sind noch alte Exemplare von Weißen und Schwarzen Maulbeerbäumen ...

28. Dezember 2021

Feldsalat – willkommener Vitaminspender im Winter

Für alle, die auch im Winter knackige Rohkost lieben, ist der Feldsalat eine wunderbare Bereicherung des Speiseplans, denn wenn andere Salate ...

28. Dezember 2021

Hokkaido-Kürbis – Gruß aus Japan

Vor etwa 20 Jahren kam der Hokkaido-Kürbis nach Europa. Zu diesem Zeitpunkt hatte er bereits eine lange Reise hinter sich.

28. Dezember 2021

Idealer Vorspeisensalat – Endivien

Die Endivie gehört zur Gattung der Wegwarten und ist eng mit dem Chicorée und dem Radicchio verwandt.

28. Dezember 2021

Mittelmeer-Flair mit Anchovis & Co.

Ob als Tapas, auf Pizza, im Salat oder frisch vom Grill – die kleinen Fische sorgen immer für das geschmackliche Extra!

28. Dezember 2021

Welches Öl zum Braten?

Braten in der Pfanne macht viele Speisen richtig lecker, sei es das traditionelle Steak, ein Omelette oder auch frisches Gemüse. Röstaromen ...

28. Dezember 2021

Der ultimative Grillspaß – mit Rubs!

Wer bei Rubs an Reiben denkt, ist dem leckeren Grillvergnügen schon auf der Spur. Der aus dem Englischen stammende Begriff steht für Gewürzmischungen, ...

28. Dezember 2021

Balsamico-Essig – Balsam für die Seele

Balsamico-Essig, italienisch Aceto Balsamico, verfeinert sowohl herzhafte als auch süße Speisen. Bei der Qualität dieses Essigs und den damit ...

28. Dezember 2021

Frittata – Eierkuchen auf Italienisch

Frittata ist eine italienische Spezialität, die fast wie die spanische Tortilla aussieht und auch in ähnlicher Weise zubereitet wird. Bei ...

28. Dezember 2021

Farbspiele: Gelbe Tomaten

Die Deutschen lieben Tomaten: etwa 25 Kilogramm lassen sie sich jährlich schmecken. Kein Wunder, dass das Angebot an Tomaten in unterschiedlichsten ...

28. Dezember 2021

Woher kommen die Löcher im Käse?

Bereits Kurt Tucholsky interessierte sich für die Löcher im Käse und die Protagonisten in einer seiner Erzählungen gerieten in heftigen ...

28. Dezember 2021

Zucker? Stevia? Erythrit?

Immer mehr Alternativen zu "klassischem" Zucker kommen auf den Markt. Neben Stevia ist Erythrit voll im Trend. Zu Recht?

28. Dezember 2021

Leistungssteigerung im Sport durch Kreatin?

Schneller, höher, stärker: so lautet das olympische Motto. Doch nicht nur Hochleistungssportler – wie derzeit in Brasilien – streben nach ...

28. Dezember 2021

One-Pot-Pasta: einfach schnell kochen

Für manche Fans der italienischen Küche ist dieser neue Foodtrend ein absoluter Stilbruch. Andere lieben ihn, um ohne großen Aufwand etwas ...

28. Dezember 2021

Foodpairing – zwischen Küche und Labor

Im Lakritzgelmantel gedünsteter Lachs mit Artischocken-Vanille-Mayonnaise, Eiscreme mit Rührei-Schinken-Geschmack oder Mangopüree auf Douglas-Fichten-Mousse ...

28. Dezember 2021

Croque Monsieur - Sandwich auf Französisch

Erste literarische Berühmtheit erlangte der Croque Monsieur 1918 in Marcel Prousts "Auf der Suche nach der verlorenen Zeit". Inzwischen ist ...

28. Dezember 2021

Rote Bete: Kraftpaket mit Tradition

Nicht nur exotische Beeren oder aus Extrakten gewonnene Pülverchen können "Superfood" sein. Auch Traditionsgemüse wie die Rote Bete sind ...

28. Dezember 2021

Hot Pot – winterliches Vergnügen

Brühen und Suppen erfreuen sich vor allem in den Großstädten immer größerer Beliebtheit, insbesondere im Winter: Sie sind heiß, lecker, ...

28. Dezember 2021

Stängelkohl: italienisches Trend-Gemüse

Stängelkohl – ursprünglich ein "Arme-Leute-Essen" – erobert mehr und mehr die feine Küche gehobener Restaurants. Auf der Speisekarte ...

28. Dezember 2021

Lebensmittelverschwendung muss nicht sein

Jedes achte Lebensmittel in Deutschland wird weggeworfen – etwa 82 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Das kostet die Umwelt jede Menge Ressourcen ...

28. Dezember 2021

Burger – wer hat ihn erfunden?

Über die Herkunft des Burgers ranken sich viele Mythen. Fakt ist, dass sich die zwei Brötchenhälften mit "was dazwischen" ungebrochener Beliebtheit ...

28. Dezember 2021

Verwöhnkost für die Leber

Die Leber hat es schwer: Täglich muss sie den Körper reinigen von Umweltschadstoffen, Krankheitserregern und vielen anderen Substanzen, die ...

28. Dezember 2021

Spiritual Food – Essen für den Geist

Foodtrends machen die persönliche Nahrungsaufnahme zur Überzeugung. Egal, ob ayurvedisch kochen, Low Carb oder nunmehr Spiritual Food. Alle ...

28. Dezember 2021

Mexikanische Küche – ein Feuerwerk für die Sinne

Mexikanisch essen und kochen ist im Trend, denn der würzig-scharfe Chiligeschmack begeistert die Deutschen. Doch die in der mittelamerikanischen ...

28. Dezember 2021

Food-Pops – leckeres Fingerfood am Stiel

Food-Pops sind für Partys ideal: Die aufgespießten Häppchen sind gut vorzubereiten, bequem zu verspeisen und halten für jeden Geschmack ...

28. Dezember 2021

Zesten – dekorativ und aromatisch

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Sugar Swap – Genuss mit Zuckeralternativen

Süßes wie Kuchen, Kekse und Eis schmeckt einfach lecker. Große Mengen Zucker sind jedoch ungesund, aber der Verzicht fällt meist schwer. ...

28. Dezember 2021

Guter Flüssigkeitsspender: Gemüse

Trinken ist wichtiger als Essen – doch manchmal ist es gar nicht so einfach, die täglich empfohlene Flüssigkeitsmenge aufzunehmen. Für ...

28. Dezember 2021

Golden Milk – das ayurvedische Lebenselixier

Schon unsere Großmütter wussten, wie gesund Milch ist für Wachstum, schöne Haut und guten Schlaf. Die goldene Variante des Getränks kann ...

28. Dezember 2021

Food-Trend Brinner: Beliebtes neu kombiniert

Wieder mal keine Zeit für ein ausgedehntes Frühstück? Dann servieren Sie doch einfach Ihre Frühstücksfavoriten zum Abendbrot! Genau das ...

28. Dezember 2021

Food-Trend Swavory: Süßes trifft Herzhaftes

Vanilleeis mit Kürbiskernöl? Fleisch mit Schokoladensauce oder Crème brûlée mit Estragon-Eis? Diese ungewöhnlich anmutenden Geschmackskombinationen ...

28. Dezember 2021

Champignon – Superstar unter den Pilzen

Wer kennt ihn nicht – den weltweit beliebten Champignon, der nicht nur gut schmeckt und mit wertvollen Inhaltsstoffen glänzt, sondern auch ...

28. Dezember 2021

Ohne Koffein: Muntermacher jenseits des Kaffees

Richtig wach – ohne die täglichen Koffein-Kicks aus Kaffee, Schwarztee oder Energydrinks? Das scheint für viele unmöglich. Dabei gibt es ...

28. Dezember 2021

Wertvolles Wildobst

Wildobst wird immer beliebter, denn es ist kulinarisch und gesundheitlich attraktiv. Es wächst an Kleingehölzen, die auch optisch reizvoll sind.

1. Juni 2015

Erbsen – Gemüse des Jahres 2009

Erbsen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Von den etwa 250 Sorten werden bei uns meist nur dieselben drei angebaut. Im ...

13. April 2015

Petersilie – Küchenkraut mit Heilkraft

Der Doldenblütler verfeinert als zartes Kraut oder als kräftige Wurzel Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Weniger bekannt ist die Bedeutung ...

19. Januar 2015

Winterzeit ist Kohlzeit

Lassen Sie sich "verkohlen": Wer im Winter regelmäßig Kohl isst, hilft seinem Körper, fit und leistungsfähig durch die kalte Jahreszeit ...

11. August 2014

Müsli – gesunde Vielfalt ohne Grenzen

Müsli ist weltweit eine sehr verbreitete Nahrungskomponente. Es wird bei internationalen Frühstücksbuffets und zunehmend sogar in Fast-Food-Restaurants ...

4. August 2014


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