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Autorin: Ellen Ewen

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)

Ellen Ewen

Ellen Ewen hat in Bonn Ökotrophologie studiert und eine Weiterbildung zur Gesundheits- und Fitnesstrainerin absolviert. Zudem ist sie ausgebildete Trainerin für Gruppenfitness.

Neben dem Studium hat sie bereits Erfahrung im Bereich der Ernährungsberatung gesammelt und arbeitet seit Abschluss des Studiums in der Gesundheitsvorsorge.



Bisher sind 44 Artikel von Ellen Ewen erschienen:

Mindesthaltbarkeit – nicht gleich Verbrauchsdatum

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Knochengesundheit – Calcium und Vitamin D

Wird über "starke Knochen" gesprochen, denken viele sofort an Calcium – der nächste Gedanke gilt dem Vitamin D. Beides ist richtig, denn ...

28. Dezember 2021

Abnehmen: Ernährung wichtiger als Sport?

Auch in diesem noch jungen Jahr fordern die guten Vorsätze ihren Tribut. Abnehmen und ein fortan aktiverer Lebensstil rangieren auf der berühmten ...

28. Dezember 2021

Gute Ernährung bei Rheuma

Bei der Diagnose "Rheuma" kann die Anpassung der Ernährung an die neue Lebenssituation dabei helfen, Beschwerden zu vermindern und den Langzeitverlauf ...

28. Dezember 2021

Laktosefreies Backen

Spätestens zur Weihnachtszeit, wenn selbst Backmuffel zur Teigrolle greifen, stellt sich für Menschen mit Laktoseintoleranz die Frage: Wodurch ...

28. Dezember 2021

Oolong Tee – blumig duftend

Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte, die aufgrund der arbeitsintensiven Herstellung und der dafür notwendigen Kenntnisse nur ...

28. Dezember 2021

Muskat – vielseitige ätherische Öle

Die Muskatnuss stammt ursprünglich von einer indonesischen Inselgruppe, die zu den Molukken – den sogenannten "Gewürzinseln" – gehört. ...

28. Dezember 2021

Paranuss – Rundumschutz in robuster Schale

Der Name Paranuss leitet sich von dem Bundesstaat Pará in Nordbrasilien ab. Bekannt ist die Nuss aufgrund ihrer Herkunft auch unter den Namen ...

28. Dezember 2021

Die Mispel – eine vergessene Frucht

Abzugrenzen ist sie – trotz Namensgleichheit – von der immergrünen japanischen Woll-Mispel. Früher war die Mispel ein weit verbreiteter ...

28. Dezember 2021

Chia-Samen – Kraftquelle der Maya

Ursprünglich wurde die Chia-Pflanze in Mexiko angebaut und von Mayas und Azteken als wichtige Nahrungsquelle genutzt. Der Name Chia stammt ...

28. Dezember 2021

Macht Stress wirklich dick?

Das Problem kennt fast jeder: Die Arbeit ist stressig, für nichts ist mehr Zeit und zu allem Unglück zeigt die Waage regelmäßig ein bisschen ...

28. Dezember 2021

Die Zutatenliste richtig deuten

Für den interessierten Verbraucher ist es nicht immer einfach, bei einer Fertigverpackung zu erkennen, was alles in dem Produkt enthalten ist. ...

28. Dezember 2021

Grafenfrucht – ein Hauch von Zimt

Die Grafenfrucht, die auch Zimtapfel, Rahmapfel, Anón, Araticum oder Süßsack genannt wird, stammt aus Südamerika und wird in den Tropen ...

28. Dezember 2021

Sport im Sommer

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Kokoswasser – innovativer Alleskönner?

Kokoswasser – nicht zu verwechseln mit Kokosmilch – ist eine klare Flüssigkeit aus der grünen, noch unreifen Kokosnuss. Sie wird etwa ...

28. Dezember 2021

Superfoods – ultragesunde Lebensmittel?

Der Begriff "Superfood" ist in aller Munde – eine einheitliche Definition gibt es jedoch nicht. Gemeint ist mit diesem Begriff ein natürliches ...

28. Dezember 2021

Miesmuscheln – von der Brandung umspült

Die Bezeichnung Miesmuschel – auch Pfahl- oder Blaumuschel – kommt aus dem Mittelhochdeutschen – das "Mies" steht dabei für "Moos".

28. Dezember 2021

Mascarpone – cremige Frische

Mascarpone ist ein milder italienischer Frischkäse. Ursprünglich stammt er aus dem italienischen Lodi, wird aber heutzutage in vielen Regionen ...

28. Dezember 2021

Pancetta – gerollter Speck aus Italien

Pancetta, eine Variante des Bauchspecks, ist eine italienische Delikatesse. Er kann gekocht am Stück oder roh in gerollten Scheiben genossen ...

28. Dezember 2021

Richtig trinken für Gesundheit und Figur

Ein alljährlicher Vorsatz ist für viele Menschen, dem bekannten "Figurproblem" zu Leibe zu rücken. Entscheidend für Gesundheit und Körpergefühl ...

28. Dezember 2021

Lebensmittel mit Detox-Wirkung?

Detox ist derzeit in aller Munde. Es handelt sich um die Abkürzung des englischen Wortes "detoxication", was so viel wie Entgiftung bedeutet. ...

28. Dezember 2021

Panko – japanisches Paniermehl

Panko ist ein Paniermehl aus der japanischen Küche. Es kann über asiatische Lebensmittelläden oder Supermärkte mit ausgewiesener Spezialitätenabteilung ...

28. Dezember 2021

Minigurke Melothria

Die Melothria sieht aus wie eine Minimelone, schmeckt wie eine Gurke und gehört zu den Kürbisgewächsen. Beheimatet ist sie im tropischen ...

28. Dezember 2021

Orangenblütenwasser – ein Hauch von Orient

Orangenblütenwasser wird aus den Blüten der Bitterorange (Pomeranze) gewonnen und besitzt ein besonderes Aroma. Vor allem in Marokko und Tunesien ...

28. Dezember 2021

Croissant – für ein perfektes Sonntagsfrühstück

Der Name Croissant kommt vom französischen croissant (de lune) und bedeutet "zunehmende Mondsichel".

28. Dezember 2021

Slow Cooking – in der Ruhe liegt die Kraft

"Langsames Kochen" soll dem Trend des bekannten Fast Food entgegenwirken. Die bewusste Zubereitung des Essens verleiht diesem in vielerlei Hinsicht ...

28. Dezember 2021

Radieschen – leuchtend rote Frühlingsboten

Das Radieschen ist seit dem 16. Jahrhundert in Europa bekannt. Man vermutet, dass es aus China stammt und lange Zeit lediglich als Zierpflanze ...

28. Dezember 2021

Käsekuchen – frisch & fruchtig

Keine Kuchentheke kommt ohne ihn aus – den Käsekuchen, auch Quarkkuchen genannt. Zutreffend sind beide Namen, denn die Hauptzutat ist entweder ...

28. Dezember 2021

Zucchiniblüten – ganz schön lecker!

Wer sich im Garten der Aufzucht des kleinen Kürbisgewächses widmet, kennt sie: eine wunderschöne gelbe Blüte, die sich an der Spitze einer ...

28. Dezember 2021

Postelein, Tellerkraut oder Kubaspinat

Der Postelein gehört der Familie der Quellkrautgewächse an und wird aufgrund seiner Blattform auch "gewöhnliches Tellerkraut" genannt.

28. Dezember 2021

Lauwarme Salate

Ob auf Feiern, im Picknickkorb oder beim Grillen, er gehört einfach dazu: der klassische Kartoffelsalat – am besten nach Omas Rezept! Alternativ ...

28. Dezember 2021

Picknick am Pool

Mit dem Sommer fängt die Freibadsaison wieder an. Für einen entspannten Tag auf der Wiese bietet es sich an, einen leckeren und gesunden Picknickkorb ...

28. Dezember 2021

Verdauung beginnt im Mund

Die Funktion des Speichels wird oft unterschätzt. Tatsächlich erfüllt er mehrere wichtige Aufgaben: Speichel unterstützt die Nahrungsaufnahme, ...

28. Dezember 2021

Rohmilchkäse – besondere Hygienevorschriften

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Ursprüngliche Maissorten – robust und nachhaltig

Der Ursprung der Maispflanze liegt in Mexiko. Dort entwickelte sich der heute bekannte Mais vermutlich aus seiner Wildform, dem Wildgras Teosinte. ...

28. Dezember 2021

Alt & erlesen: Bamberger Hörnchen

Wer bei Bamberger Hörnchen an Gebackenes denkt, befindet sich auf dem Holzweg: Vielmehr handelt es sich um eine alte, festkochende Kartoffelsorte ...

28. Dezember 2021

Safranfarbene Schwester: Gelbe Bete

Schon im 16. Jahrhundert tauchte die Gelbe Bete in unseren Breiten als klassisches Wintergemüse auf. Sie ist eine Kulturform der wilden Weißen ...

28. Dezember 2021

Austernpilze: vielseitige Seitlinge

Der Austernpilz stammt aus der Familie der Seitlinge und wird daher auch Austern-Seitling genannt. Austernpilze sind beliebte Speisepilze und ...

28. Dezember 2021

Was heißt eigentlich ... ultrahocherhitzt?

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Was heißt eigentlich ... gefriergetrocknet?

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Namentlich geschützt: Spreewaldgurken

Der Name "Spreewaldgurke" ist eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.), die für eine eingelegte Gurke aus Brandenburg steht.

28. Dezember 2021

Küche Koreas: feurig-scharf & gesund

Austragungsort der XXIII. Olympischen Winterspiele ist das südkoreanische Pyeongchang. Solche Großereignisse bieten immer wunderbare Anlässe, ...

28. Dezember 2021

Nussmilch selbst gemacht

Sie kennen "Haselnussdrink" oder "Mandeldrink" nur aus dem Supermarkt? Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Trendgetränk einfach selbst herstellen ...

28. Dezember 2021

Konjaknudeln: japanische Tradition trifft Low Carb

Sie steht derzeit als "neues" Abnehmprodukt in den Regalen der Supermärkte. Doch die traditionelle japanische Küche kennt die Nudel schon lange.

28. Dezember 2021


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