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Autorin: Barbara Beil

Bachelor of Science (Ernährungs­wissenschaftlerin)

Barbara Beil

Barbara Beil zeigt gerne, wie einfach es ist, sich gesund zu ernähren. Über den Kraftsport entdeckte sie ihre Faszination für das Thema Ernährung. Daher entschied sie sich für ein Studium der Ökotrophologie an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg.

Frau Beil ist immer auf der Suche nach neuen Erkenntnissen und nimmt Trends kritisch unter die Lupe.



Bisher sind 25 Artikel von Barbara Beil erschienen:

Overnight-Oats – Der Trend aus den USA

In den USA sind die sogenannten "Overnight-Oats" schon lange bekannt. Doch auch in Deutschland erfreut sich diese Art der Müsli-Zubereitung ...

28. Dezember 2021

Intuitiv essen – eine Gegenbewegung zum Diätenwahn

Kein Kalorienzählen, keine Verbote und trotzdem (oder gerade deswegen) sein Wohlfühlgewicht erreichen: Das alles soll möglich sein, wenn ...

28. Dezember 2021

Weniger Verpackung – mehr Nachhaltigkeit

Plastikmüll belastet die Umwelt. Und gerade beim Lebensmittelkauf lässt sich viel einsparen. Handel und Verbraucher können dazu beitragen, ...

28. Dezember 2021

Insulin – der Dickmacher?

Viele Menschen verzichten auf Kohlenhydrate, um einen Insulinausstoß und damit vermeintlich Fetteinlagerungen zu verhindern. Hat Insulin zu ...

28. Dezember 2021

Die HCG-Diät: ein schneller Weg zur Traumfigur?

Die HCG-Diät, oft auch Stoffwechselkur genannt, verspricht eine radikale Gewichtsabnahme in nur 21 Tagen – und das vermeintlich ohne Hungern ...

28. Dezember 2021

Thanksgiving – den Turkey Day feiern wie in den USA

Bald ist es wieder soweit: Die Amerikaner feiern ihren "Turkey-Day". Doch was wird da eigentlich gefeiert? Und können wir in Deutschland mitfeiern?

28. Dezember 2021

Regionale Lebensmittel – immer die beste Wahl?

76 Prozent der deutschen Verbraucher legen Wert auf regionale Lebensmittel. Doch was heißt das eigentlich? Und ist regional gleichbedeutend ...

28. Dezember 2021

Karneval in Venedig – Kulinarisches für Kostümliebhaber

Vom 18. bis 28. Februar findet der berühmte Karneval von Venedig statt. Spaß, Unterhaltung und gutes Essen sind in der italienischen Metropole ...

28. Dezember 2021

Kochen? – Zeit für mich!

Nach der Arbeit noch in die Küche und frisch kochen? Allein schon der Gedanke daran sorgt oftmals für Stress. Doch das muss nicht sein.

28. Dezember 2021

Ungesunde Lebensmittel – gibt es sie wirklich?

"Ist Lebensmittel xy gesund?". Auf diese Frage eine eindeutige Antwort zu geben, wäre zu kurz gedacht.

28. Dezember 2021

Die Rhön ist schön – und lecker!

Ein Ausflug in die Rhön lohnt sich nicht nur wegen der atemberaubenden Landschaft. Auch die Rhöner Spezialitäten sollte man sich nicht entgehen ...

28. Dezember 2021

Seltenes wiederentdeckt: der Gute Heinrich

Wer den ungewöhnlichen Namen der Pflanze hört, denkt zunächst wahrscheinlich nicht an eine schmackhafte Möglichkeit, Abwechslung in den ...

28. Dezember 2021

Veganer Käse – die gesündere Alternative?

In den letzten Jahren hat die Auswahl an veganen Käse-Alternativen stark zugenommen. Macht es auch für Nicht-Veganer Sinn, diese Art Käse ...

28. Dezember 2021

Lila Wunder: Ube-Wurzel

In der digitalen Food-Community stößt man momentan immer wieder auf Begeisterte, die erstaunlich lila gefärbte Speisen präsentieren. Woher ...

28. Dezember 2021

Öfter mal was Neues

Geht es Ihnen auch so, dass Sie immer wieder zu den gleichen Lebensmitteln greifen? Da weiß man, woran man ist. Aber irgendwie ist es auch ...

28. Dezember 2021

Kräuter für den unbeschwerten Genuss

Während wir in der kalten Jahreszeit wieder vermehrt deftige Speisen bevorzugen, ist unsere Verdauung damit häufig überfordert. Was also ...

28. Dezember 2021

Natto – ungewöhnliche Vitamin K-Bombe

Das interessante Lebensmittel aus Japan bietet durch seinen hohen Vitamin K2-Gehalt gesundheitliche Vorteile.

28. Dezember 2021

Basilikumsamen: ein Superfood?

Nach Flohsamen, Leinsaat und Chia erregt jetzt eine weitere Samenart die Aufmerksamkeit der Gesundheitsbewussten: Basilikumsamen. Lohnt sich der Hype?

28. Dezember 2021

Root-to-stalk: ganzheitliche Nutzung von Obst und Gemüse

Nach der Essenszubereitung wandert etwa die Hälfte des Eingekauften in den Müll, weil frische Lebensmittel nicht komplett essbar erscheinen. ...

28. Dezember 2021

Popcorn mal anders

Für die meisten gehört es einfach zum Kino dazu – Popcorn. Die große Streitfrage dabei: mit Zucker oder mit Salz? Wir fragen: Warum nicht ...

28. Dezember 2021

Maca: Superfood im Check

Vor ein paar Jahren bei uns noch völlig unbekannt, kommen Gesundheitsinteressierte heute kaum mehr an der Wurzel vorbei. Was kann man sich ...

28. Dezember 2021

Glykämischer Index – wie aussagekräftig ist er?

Einige Diäten setzen auf Lebensmittel mit einem möglichst niedrigen Glykämischen Index. Was hat es mit diesem Index auf sich? Wie sinnvoll ...

28. Dezember 2021

Aquafaba: Eischnee ohne Ei

Auch in der Rezeptentwicklung gibt es immer neue Ideen und Trends. Erst vor drei Jahren "entdeckt", gewann Aquafaba schnell Popularität in ...

28. Dezember 2021

Leinsamen: ganz oder geschrotet?

Tipp der Woche

28. Dezember 2021

Fermentation: Ideen für jede Mahlzeit

Dieses Herstellungsverfahren ist voll im Trend: Denn die Fermentation hat viele gesunde Effekte. Wo finde ich fermentierte Lebensmittel? So ...

28. Dezember 2021


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