Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Glückskekse – süßes Gebäck mit sinnlichen Sprüchen

Tipp der Woche


Pfeil nach links Drucker-Symbol Brief-Symbol Pfeil nach rechts

Claudia Zok

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021

Neues Jahr, neues Glück: In dieser Zeit haben Wünsche und Horoskope ebenso Konjunktur wie das knusprige Süßgebäck. Einige Hersteller bieten Glückskekse mit individualisierten Texten an, die der Kunde selbst verfassen kann. Aber warum nicht gleich die Glückskekse selbst backen und mit ganz eigenen Sprüchen verschenken?

Für den Teig werden Butter (40 Gramm), drei Eiweiß, Puderzucker (60 Gramm), Mehl (60 Gramm) und eine Prise Salz benötigt. Zunächst wird das Eiweiß leicht schaumig gerührt und anschließend mit Salz und Puderzucker vermischt. Danach wird das Mehl und zum Schluss die ausgelassene Butter untergerührt. Bevor der Teig gebacken wird, sollten die kleinen Zettel mit den Sprüchen schon vorbereitet sein, da nur eine kurze Zeit bleibt, in denen die Kekse verarbeitet werden können, bevor sie aushärten.

Mit einem Löffel werden nun kleine Mengen des Teiges kreisförmig auf das Backpapier gegeben. Bei etwa 180 Grad werden sie nun für ein paar Minuten gebacken, bis die Ränder leicht braun werden.

Während die Kekse noch warm sind, wird in die Mitte der Papierstreifen gelegt und der Keks anschließend zusammengefaltet. Seine typische Form erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die beiden Enden vorsichtig nach unten drückt.

Bevor er in Dosen oder in Geschenktüten verpackt wird, sollte der Glückskeks noch gut auskühlen.




Bildquellen von oben nach unten: (c) Josef Türk jun. / pixelio.de, (c) MajaC / clipdealer.com, (c) beawolf / clipdealer.com, (c) BirgitH / pixelio.de, (c) wiktory / clipdealer.com, (c) chinneen / clipdealer.com, (c) Testbild / clipdealer.com, (c) kozzi / clipdealer.com, (c) convisum / clipdealer.com