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Sommerlich-leichte Frühstücksideen

Für einen nährstoffreichen Start in den sonnigen Tag sind saisonale Zutaten wie Beeren, Vollkornflocken und angenehm kühlende Milchprodukte sehr beliebt. Begrüßen Sie den Sommermorgen leicht und mit Genuss!


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Beke Enderstein

Diplom-Ökotrophologin (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021
Bild: (c) seawave / clipdealer.com

Leichte Müsli-Variationen

Wer Müsli zum Frühstück liebt, kann sich seine sommerliche Lieblings-Mischung ganz einfach selbst zubereiten. Dafür eine Handvoll Vollkornflocken mit ein paar Nüssen oder Mandeln vermischen, mit etwas Honig süßen und mit gekühlter Buttermilch auffüllen. Je nach Vorliebe mit Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren servieren. Für ein rein pflanzliches Kokos-Himbeer-Müsli beispielsweise ein paar Haferflocken mit Kokoschips mischen, mit gekühlter Kokosmilch aufgießen, mit Kokosblütenzucker verfeinern und zusammen mit Himbeeren und frischer Minze servieren.

 

Erfrischt in den Morgen

Während in der kälteren Jahreszeit heiß aufgebrühter Tee oder Kaffee zum Frühstück gereicht werden, lassen sich die beliebten Heißgetränke auch kalt zubereiten. Für einen Eiskaffee das Kaffeepulver mit wenig kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen und mit Eiswürfeln und kalter Milch aufgießen. Für einen besonderen Genuss noch etwas Vanillemark zugeben. Für eine vegane Version einfach Mandel- oder eine andere Pflanzenmilch verwenden.

Auch schwarzer Tee oder Matcha lassen sich auf diese Weise zubereiten: Wie wäre es mit einem eisgekühlten Vanille-Matcha? Für einen erfrischenden Eistee grünen Tee abkühlen lassen, mit frisch gepresstem Orangensaft verfeinern und mit Eiswürfeln "on the rocks" servieren.

 

Einfach (und) kreativ

Da fettarme Milchprodukte wie Buttermilch, Joghurt oder Quark einen kühlenden Effekt entwickeln, eignen sie sich ideal als leichte Zutaten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Limetten-Joghurt mit nährstoffeichem Amarant? Dafür den Joghurt mit ein paar Spritzern Limettensaft, etwas unbehandelter Limettenschale und Vanillemark aromatisieren, leicht süßen und ein paar Esslöffel gepufften Amarant unterheben.

Für die vegane Variante alternativ einen pflanzlichen Joghurt auf Basis von Soja oder Kokos verwenden. Den Amarant auf Wunsch durch gepufften Quinoa ersetzen. Ein sommerlicher Smoothie gelingt mit einem Apfel, verschiedenen Beeren, Zitronenmelisse und frisch gepresstem Orangensaft.




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