Weihnachten – das Menü zur Dekoration (Teil 1)

Welche Deko ist dieses Jahr angesagt? Und welche kulinarischen Highlights passen dazu? Hier bekommen Sie Tipps für stilvolles Feiern.

Irmingard Dexheimer, Diplom-Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin)

www.bewusst-essen.net, 28. Dezember 2021

Toptrend Kupfer

An Kupfer führt kein Weg vorbei. Das wiederentdeckte Metall präsentiert sich hochglänzend, aufwändig bearbeitet und damit zeitgemäß. Kombiniert wird es mit dunklem Holz und Schwarz, mit hellen Naturmaterialien oder Weiß. Auch der Mix aus Kupfer mit Silber oder Gold ist ausgesprochen angesagt.

Kulinarischer Tipp: Zu Kupfer harmoniert Lachsfarben bestens. Wer in der Farbpalette bleiben will, gart Lachs in der Folie und serviert dazu Rote Bete-Gemüse und gratinierte Kartoffeln. Auch rosa gebratenes Roastbeef mit Rotwein-Sabayon und Kürbispüree passen zur modischen Tafel. Mangosorbet mit weihnachtlichem Gebäck rundet das Farb-Menü perfekt ab.

Cool und glitzernd

Weiße und silberne Sterne und Kugeln, mit glitzerndem Raureif überzogen, lassen es dieses Jahr trendig funkeln. Auch Blau in allen Schattierungen und hier besonders Petrol und Mint sind aus der Weihnachtssaison 2014 nicht wegzudenken und sorgen für eine kühle Optik.

Kulinarischer Tipp: Zu diesem Trend passen Meerestiere und Fisch. Warum nicht den Klassiker "Forelle Blau" auftischen? Vorneweg eine Bouillon mit Flusskrebsen und als Dessert Eis-Parfait mit Blaubeeren.

Klassisch rot-weiß-grün

Nie aus der Mode: das traditionelle rot-weiß-grüne Weihnachtsfest. Heimeliger geht´s nicht!

Kulinarischer Tipp: Klassische Weihnachtsgans oder Ente mit Knödeln und Rotkohl erweisen sich hier als goldrichtig. Vorneweg Feldsalat mit Nüssen und als Dessert Bratäpfel mit Vanillesauce servieren.