... stehen meist zu häufig auf unserem Speiseplan. Sie können zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen und fördern – im Übermaß genossen – Herz- und Gefäß-Erkrankungen. Die Hauptlieferanten für diese oft versteckten Fette sind vor allem Wurst, Käse und fette Backwaren. Meist nehmen wir gesättigte Fettsäuren unbewusst auf, deshalb gilt: Versteckte Fette aufspüren und einsparen!
... sind hingegen in unserer Ernährung häufig unterrepräsentiert. Sie sind vor allem in pflanzlichen Ölen wie Raps- und Olivenöl oder Nüssen enthalten, auch Margarine kann eine Quelle sein. Pflanzenöle sind die wichtigste Quelle für das wertvolle Vitamin E sowie essenzielle Fettsäuren, die der Körper selbst nicht bilden kann. Deshalb: Sparen Sie nicht an der falschen Stelle und gönnen Sie sich täglich zwei Esslöffel eines guten Pflanzenöls.
Ähnliche Eigenschaften wie gesättigte Fettsäuren besitzen sogenannte Trans-Fettsäuren. Sie sind von Natur aus in Milchprodukten enthalten; sie entstehen aber auch bei der industriellen Fetthärtung und wenn Pflanzenöle stark erhitzt werden.