Der Thymus citriodorus ist wie der Gewürz-Thymian (Thymus vulgaris) ein Lippenblütler. Seine gelb gefleckten Blätter verströmen einen feinen Zitronenduft. In der Blütezeit von Mai bis Juli trägt er weiße bis rosafarbene Blüten. Das Gewürzkraut eignet sich sowohl für ein Kräuterbeet als auch als Topfpflanze für die Terrasse. Zitronen-Thymian ist im Handel erhältlich, lässt sich aber auch selbst ziehen.
Zitronen-Thymian bevorzugt sonnige und trockene Standorte. Da seine zarten Blätter aber nicht austrocknen dürfen, sollte er bei anhaltend warmen Temperaturen regelmäßig bewässert werden. Staunässe ist ebenfalls zu vermeiden. Die Pflanze ist zwar winterhart, sollte jedoch zur kalten Jahreszeit einen Platz auf dem Fensterbrett oder an einem geschützten Ort des Gartens finden.
Mit seinem Zitronenaroma ist das Kraut ein echter Geheimtipp für die Verfeinerung verschiedenster Speisen: Es würzt Marinaden, Fisch- und Geflügelgerichte, italienische Nudelgerichte sowie Gelees und Bowlen. Auch Obstsalaten und Zitronensorbets schenkt der Thymian eine besondere Note. Zudem ist er eine interessante Zutat für Kräuterbutter und Zitronenkräutersalz.