Der Name "Shortcake" kommt nicht etwa daher, dass die Zubereitung dieser Leckerei besonders schnell ginge. Nein: "Short" steht in diesem Zusammenhang für einen Biskuitteig, der relativ viel Fett enthält und mit Backpulver gebacken wird. Als Belag für ein solches Gebäck eignen sich alle Arten von Früchten und Beeren. Aber die bekannteste Kombination ist wohl der Erdbeer-Shortcake.
Bei einer beliebten Variante wird dem Teig Kakaopulver zugefügt und statt eines großen Kuchens werden mehrere kleine "Shortcakes" gebacken. Die Kuchen werden mit dem Erdbeersaft beträufelt, mit Schlagsahne und Erdbeeren dekoriert. Ab in den Kühlschrank, und fertig ist ein köstlicher Nachtisch.