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Chai-Tee – der Trend um das indische Heilgetränk

Als neues Modegetränk wird Chai-Tee heute in vielen Variationen auch bei uns getrunken. Dabei hat der würzige Muntermacher bereits eine lange Tradition.


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Stefanie Maurer

Diplom-Ökotrophologin FH (Ernährungs­wissenschaftlerin)
28. Dezember 2021
Bild: (c) Ayelie / sxc.hu

Chai ist nicht gleich Chai

In der orientalischen Welt bezeichnet der Begriff "Chai" jede Art von Tee. Das bei uns so beliebte und als Chai-Tee bekannte Getränk heißt in Indien eigentlich Masala Chai und hat dort auch seinen Ursprung. Seit Jahrhunderten schon wird der traditionelle Tee in Indien getrunken, wobei es jedoch kein festes Rezept dafür gibt. Je nach Region kann die Art der Zubereitung und die Auswahl der Zutaten variieren.

 

Schwarzer Tee und viele Gewürze

Die Grundzutat eines Masala Chais ist immer Schwarzer Tee. Hinzu kommen Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer, Pfeffer oder auch Lakritz und Schokolade. Gesüßt wird der Tee dann entweder mit weißem oder braunem Zucker, aber auch Karamellzucker oder Honig kommen zum Einsatz. Außerdem wird ein Masala Chai mit aufgeschäumter Milch zubereitet. Daher auch die bei uns weit verbreitete Bezeichnung "Chai Latte".

 

Gesund und belebend

Glaubt man der indischen Ayurveda-Lehre, hat Chai Tee eine heilende und gesundheitsfördernde Wirkung. So werden den einzelnen Gewürzen positive Eigenschaften zugesprochen. Kardamom soll beispielsweise die Verdauung anregen und Erkältungskrankheiten lindern. Ingwer gilt nach Ayurveda als Allheilmittel. Er wirkt unter anderem als krampflösend und appetitanregend. Zimt hingegen soll die Stimmung aufhellen und die Durchblutung fördern.

Chai Tee enthält auch Koffein, aufgrund der neutralisierenden Zutaten jedoch in solch geringer Menge, dass seine Wirkung angenehm belebend aber nicht "aufputschend" ist.

 

Gewürzmischung für Chai-Tee

  • 10 EL Schwarzer Tee (am besten aus biologischem Anbau)
  • 5 Gramm Kardamom
  • 2 bis 3 Zimtstangen
  • 2 TL Zimtpulver
  • 2 TL Ingwerpulver

Alle Gewürze mit einem Mörser gründlich zerkleinern und mit dem Schwarzen Tee mischen. Für eine Tasse Chai Latte verwendet man dann vier Teelöffel der Gewürzmischung, brüht diese mit einer Dreiviertel Tasse kochendem Wasser auf und lässt sie etwa vier Minuten ziehen. Dann übergießt man den Chai-Tee mit Milchschaum und süßt ihn nach Belieben mit Honig oder Zucker.




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