Mineralstoffe gehören – wie Vitamine – zu den lebensnotwendigen (also "essenziellen") Nahrungsbestandteilen: Sie werden benötigt, um die Körperfunktionen aufrechtzuerhalten. Der Mensch selbst kann keine Mineralstoffe bilden, daher braucht er eine regelmäßige Zufuhr.
Die Mineralstoffe, die im menschlichen Körper in größeren Mengen vorkommen, werden Mengenelemente genannt: Calcium, Chlor, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.Alle anderen Mineralstoffe werden als Spurenelemente bezeichnet: Chrom, Fluor, Jod, Kobalt, Kupfer, Mangan, Molybdän, Nickel, Selen und Zink. Auch Eisen wird allgemein hierzu gezählt, obwohl es von seinem Umfang her eigentlich ein Mengenelement wäre.
Unter dieser Rubrik stellen wir ab der laufenden Woche die einzelnen Mineralstoffe vor. Dabei stehen diese Fragen im Mittelpunkt:
Ein Fazit können wir übrigens vorwegnehmen: Ein gesunder Mensch, der sich ausgewogen ernährt, benötigt in aller Regel keine Mineralstoff-Präparate. Die Natur bietet Mineralstoffe im Überfluss: In welchen Lebensmitteln? Das zeigen wir Ihnen in den Artikeln dieser Rubrik.