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So isst die Welt (Teil 1)

Andere Länder, andere Sitten: Hände auf den Tisch, den Teller leer essen – einige der in Deutschland geläufigen Tischregeln gelten in anderen Ländern nicht oder werden gar als unhöflich angesehen.


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Ursula Heid

Diplom-Ingenieurin (Haushalts- und Ernährungs­technik)
28. Dezember 2021
Bild: (c) bplanet / clipdealer.com

Italien – Pasta und Kaffee

Anders als in Deutschland werden Pasta – auch Spaghetti und Linguine – nur mit der Gabel gegessen. Kleinschneiden oder Abbeißen sind echte Tabus. Auch die deutsche (Un-)Sitte, Berge von Parmesan auf die Nudelgerichte zu streuen, stößt bei Italienern auf wenig Verständnis. Insbesondere bei Nudelgerichten mit Meeresfrüchten wird komplett darauf verzichtet.

Ein weiterer Fallstrick ist in Italien die Kaffeebestellung. Italiener trinken Cappuccino oder Latte Macchiato nur zum Frühstück. Der Rest des Tages gehört dem Espresso.

Und dann gibt es in Italien noch einen ungewöhnlichen Rechnungsposten: den "Coperto". Dabei wird für das "Gedeck" ein Pauschalbetrag erhoben; quasi dafür, dass ein Platz im Restaurant vorbehalten wird.

 

Spanien – Geduld und Bodenhaftung

Sich selbst im Restaurant einen Tisch auszusuchen oder sich gar eigenständig zu jemand an den Tisch zu setzen, ist absolut tabu. Wie in vielen anderen Ländern gilt: Wait to be seated.

Gezahlt wird ganz diskret: Die Rechnung wird auf einem kleinen Teller gereicht, der Geldteller wird mit dem Rest abgeräumt und das Wechselgeld kommt auf dem Teller wieder zurück. Trinkgeld bleibt beim Gehen auf eben diesem Teller liegen.

Hier ein Kuriosum: Eine gute Tapas-Bar erkennt man angeblich am "schmutzigen" Boden. Servietten und Olivenkerne auf dem Boden zeigen, dass den Kunden die Tapas schmecken.

Und hier ist Vorsicht geboten. Wer gerne eine Cola trinken möchte, sollte sie mit vollem Namen bestellen. Das spanische Wort dafür ist nämlich ein Schimpfwort.

 

Frankreich – Besteck und Brot

Die Tischsitten in Frankreich sind streng. Ob es sich um Hähnchenkeulen, Scampi oder Obst handelt, alles wird mit Besteck gegessen. Einzige Ausnahme: das Baguette. Wer sich hier ein Stück abschneidet, outet sich als Banause. Diese französische Brotspezialität wird gebrochen.

Geräusche beim Essen sind absolut tabu. Dazu gehört auch das Pusten bei heißen Gerichten.

Sehr wichtig: Auch in Frankreich ist es nicht üblich, nach getrennten Rechnungen zu fragen.




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