Wie alle Vitamine aus der Gruppe der B-Vitamine reguliert und fördert die Pantothensäure wichtige Stoffwechselwege. Sie spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung verschiedener Hormone und des roten Blutfarbstoffs. Auch bei der Energiegewinnung sowie bei der Wundheilung wirkt die Säure wesentlich mit.
Der exakte Pantothensäurebedarf des Menschen lässt sich nicht genau feststellen. Daher gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr an. Da Pantothensäure im Körper kaum gespeichert wird, ist eine regelmäßige Zufuhr notwendig. So viel Milligramm (mg) sollten Sie pro Tag zu sich nehmen:
D-A-CH-Referenzwerte 2015 (Schätzwerte)
Wegen des weit verbreiteten Vorkommens der Pantothensäure in Lebensmitteln treten selbst bei einseitiger Ernährung kaum Mangelerscheinungen auf.
Pantothensäure ist in fast allen Lebensmitteln in kleinen Mengen vorhanden. Darauf bezieht sich auch der Name des Vitamins: Griechisch "panto" steht für "alles". Besonders gute Quellen sind Pilze und Nüsse. 100 Gramm der folgenden Lebensmittel enthalten so viel Milligramm (mg) Pantothensäure:
Mehr: siehe Nährstoff-Finder
Für alle B-Vitamine gilt, dass sie beim Waschen oder Kochen verloren gehen können. Waschen Sie Lebensmittel daher immer unter fließendem Wasser (kein Einweichen) und zerkleinern Sie sie erst danach. Garen Sie mit wenig Wasser.
